Le Stift, lieu de vie des étudiants situé au coeur du quartier historique de la ville, possède la réputation de meilleur restaurant universitaire de Strasbourg. Cette strucutre à taille humaine se donne pour objectif d’apporter une bonne image de la restauration collective, en cultivant la convivialité, le partage et l’authenticité.
Les plats, servis en tablées, reflètent une cuisine familiale, à la fois traditionnelle et innovante. Du potage aux légumes au hamburger américain, les menus sont variés, équilibrés et de saison. Un important travail de réflexion est mené tout au long de l’année, pour apporter un maximum de diversité aux préparations. S’inspirant de la restauration traditionnelle, le responsable de gestion Martin Haller-Dudick souhaite «surprendre les étudiants en cultivant l’exception culturelle de la cuisine française dans l’élaboration des menus du restaurant universitaire.»
Julien Schuttrumpf, chef
