L’hôtel-restaurant de Catherine et Frédéric Garrivier, baptisé L’Apostrophe, est une reprise de l’hôtel-restaurant de la gare, lieu historique du village de Paray-le-Monial, en Saône-et-Loire. Un établissement désormais sous le signe de la gastronomie et du « bien recevoir », dont la renommée dépasse les frontières régionales.
Poussons les portes du restaurant et succombons à une cuisine maison à base de produits frais. Ici, de nombreux plats sont élaborés à partir de mets provenant de producteurs locaux. En cuisine, on sait aussi s’adapter aux saisons, en sublimant les produits du jour dans l’assiette.
