RATIONAL lance la nouvelle édition de son concours culinaire engagé, sous le parrainage prestigieux du chef triplement étoilé Régis Marcon.
Cette 5ème édition met à l’honneur la créativité culinaire avec un thème inspirant : « L’art du végétal : entre céréale ancienne et terroir vivant ».
Vous êtes apprenti(e) ou étudiant(e) en école hôtelière, CFA ou lycée professionnel ? Vous avez à cœur de repenser la cuisine de demain avec une approche plus responsable et durable ?
Relevez le défi en binôme avec votre mentor (professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier) et proposez une assiette gastronomique salée autour du boulgour de petit épeautre, ingrédient imposé, qui sera accompagné de trois ingrédients libres : un fruit ou un légume, une herbe aromatique et une légumineuse. Au moins ingrédient libre sera le reflet de votre terroir régional.
Lors de la finale dans les locaux de RATIONAL, l’élève sera le chef, et le mentor jouera le rôle de commis.
L’objectif ? Présenter une recette originale, justifier vos choix d’ingrédients et de techniques, et partager votre vision de la cuisine de demain.
Téléchargez dès maintenant le dossier d’inscription et tentez votre chance en participant à la 5ème édition du concours culinaire Cuisinons pour demain !