RATIONAL a organisé la 4ème édition de son concours « Cuisinons pour demain ».
Vous êtes étudiant(e) d’une école, d’un CFA ou d’un lycée hôtelier ? Vous vous sentez concerné(e) par l’empreinte écologique de la cuisine de demain ? Alors participez à la prochaine édition de notre concours !
Ce concours est ouvert aux élèves/étudiants des écoles et lycées hôteliers. Ils doivent candidater en binôme, avec le mentor de leur choix : professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier.
Ils devront proposer et présenter une recette originale, tout en justifiant le choix de leurs ingrédients, des techniques et méthodes utilisées, ainsi que leur vision de la cuisine de demain.
Durant l’épreuve finale, qui a eu lieu dans les locaux de RATIONAL, l’élève/étudiant sera le « chef » et le mentor se limitera à un rôle de « commis ».

Le thème de l’année 2025 était : « La complicité culinaire, un jeu créatif ». Pour cette nouvelle édition, les jeunes candidats ont proposé un travail autour de deux ingrédients, choisis et associés pour créer une complicité et une réciprocité. Ils ont dû proposer pour cela deux recettes, l’une salée et l’autre sucrée. Les deux ingrédients principaux devaient être d’origine végétale et présents dans les deux assiettes.

Découvrez l’aftermovie de cette journée riche en émotions :

Suivez toute l’actualité du concours en direct sur Instagram : @cuisinons_pour_demain

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Le thème :

Le thème de l’édition 2025 était : « La complicité culinaire, un jeu créatif ».

Les candidats ont dû proposer un travail autour de deux ingrédients, qui ont été choisis et associés pour créer une complicité et une réciprocité au travers de deux assiettes, l’une salée et l’autre sucrée. Les candidats sont invités à choisir deux ingrédients principaux d’origine végétale, ces deux ingrédients devaient être présents dans les deux recettes.

Les ingrédients secondaires (condiments, assaisonnements, protéine animale…) ont pu être choisi librement et variés entre l’assiette sucrée et l’assiette salée.

Les recettes proposées visaient à mettre en avant les valeurs du concours : respect des saisons, des circuits courts, l’origine des produits, le gaspillage alimentaire, la qualité nutritionnelle, le végétal. Elles devaient pouvoir être proposées à la carte d’un restaurant.

Les candidats utilisaient au moins une méthode traditionnelle et une méthode moderne et au moins un appareil RATIONAL (iCombi Pro ou iVario Pro)

Le podium :

Découvrez le podium des 5 finalistes de notre concours. Pour rappel, ce concours est ouvert à l’ensemble des élèves et étudiants des écoles hôtelières de France sous contrat avec l’Etat. Il n’y a pas de limite d’âge, toutefois le candidat devra être scolarisé à la date de la finale.

  • Lauréat de la quatrième édition :Emilie Bariseel, étudiante au CFA de l’hôtellerie restauration de Colmar (68), accompagnée par son mentor Monsieur Jonathan Groshens.
  • Deuxième place : Léo Hökfelt, étudiant à l’Institut Lyfe Ecully (69), accompagné par son mentor Monsieur Née Christian.
  • Troisième ex-aequo :
    • Lisea Woloszyn, étudiante au lycée Francis Decroisset Grasse (06), accompagnée par son mentor Monsieur Gueguen Thomas.
    • Chloé Delbecque, étudiante au CFA Toulouse Blagnac (31), accompagnée par son mentor Madame Creach Morgan.
    • Bastien Scarbolo, étudiant du lycée Alexandre Dumas Illkirch (67), accompagné par son mentor Monsieur Deschenes Sebastien.

Le nouveau prix : coup de cœur des followers

Avec plus de 400 votes sur Instagram, c'est l'esthétique de l'assiette du binôme Bastien Scarbolo et Sébastien Deschenes qui a séduit nos abonnés, leur permettant de remporter ce nouveau prix « Coup de cœur des followers ».

Les lots pour les gagnants

Lors de la finale, des prix ont été remis à chacun des membres des binômes lauréats.
1er prix Le candidat et son mentor ont reçu chacun la dotation suivante (d’une valeur d’environ 1900€) :
2ème prix Le candidat et son mentor recevront chacun la dotation suivante (d’une valeur d’environ 1000 €) :
Du 3ème au 5ème prix Le candidat et son mentor ont reçu chacun 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL (Valeur 500€).
1er prix
  • 1 dîner et une nuit pour deux à l’hôtel restaurant « Le Bois sans Feuilles »
  • 1 stage de formation online à la permaculture édité par Permaculture Design
  • 1 livre « Vivre avec la terre » – Méthode de la ferme du Bec Hellouin
  • 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL
2ème prix
  • 1 repas pour deux au restaurant « Le Bois sans Feuilles »
  • 1 livre « Vivre avec la terre » – Méthode de la ferme du Bec Hellouin
  • 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL
Du 3ème au 5ème prix  
1er prix En complément, l’établissement scolaire du candidat a bénéficié d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de 660€ (composée de trois plaques pâtissières, trois grilles en acier inoxydable et trois plats en granit émaillé 40mm).
2ème prix En complément, l’établissement scolaire du candidat a bénéficié d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de 220€ (composée d’une plaque pâtissière, une grille en acier inoxydable et un plat en granit émaillé 40mm).
Du 3ème au 5ème prix  

Informations complémentaires :

Pour toute demande d’information complémentaire, veuillez vous adresser à l’équipe organisatrice du concours, par mail : marketingfrance@rational-online.com.