RATIONAL a organisé la 4ème édition de son concours « Cuisinons pour demain ».
Vous êtes étudiant(e) d’une école, d’un CFA ou d’un lycée hôtelier ? Vous vous sentez concerné(e) par l’empreinte écologique de la cuisine de demain ? Alors participez à la prochaine édition de notre concours !
Ce concours est ouvert aux élèves/étudiants des écoles et lycées hôteliers. Ils doivent candidater en binôme, avec le mentor de leur choix : professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier.
Ils devront proposer et présenter une recette originale, tout en justifiant le choix de leurs ingrédients, des techniques et méthodes utilisées, ainsi que leur vision de la cuisine de demain.
Durant l’épreuve finale, qui a eu lieu dans les locaux de RATIONAL, l’élève/étudiant sera le « chef » et le mentor se limitera à un rôle de « commis ».
Le thème de l’année 2025 était : « La complicité culinaire, un jeu créatif ». Pour cette nouvelle édition, les jeunes candidats ont proposé un travail autour de deux ingrédients, choisis et associés pour créer une complicité et une réciprocité. Ils ont dû proposer pour cela deux recettes, l’une salée et l’autre sucrée. Les deux ingrédients principaux devaient être d’origine végétale et présents dans les deux assiettes.
