Faire des économies d’énergie en 10 étapes.

Près de 80 %* des dépenses énergétiques annuelles dans la restauration sont imputables à une préparation, une conservation et un stockage des aliments inefficaces sur le plan énergétique. En d'autres termes : la production de plats peut gagner en efficacité.

Lors de l’acquisition d’un nouvel équipement de cuisine, il est également important de prendre en compte des paramètres tels que les temps de chauffe et la rapidité de cuisson. Car les consommations effectives peuvent être différentes de ce que l'on aurait imaginé au premier coup d'œil.

En effet, cela permettra de régler la température de l’enceinte de cuisson avec précision et d'éviter les températures trop élevées. Et la mise en réseau vous permet de relever, d'analyser et d'optimiser vos données de consommation.

Les fours mixtes modernes et les appareils de cuisson multifonctions ont généralement des temps de chauffe très courts, ce qui permet de réaliser plus d'économies que ce que l'on pense.

Le moment idéal est juste après la fin du temps de préchauffage*. Vous évitez ainsi de maintenir inutilement des appareils chauds, ce qui n'est pas nécessaire grâce à la rapidité de montée en température et aux temps de préchauffage très courts.

Vous réduisez ainsi la surconsommation d’énergie. Et petit plus : un four mixte est plus beau quand la porte est fermée !

Faites cuire plusieurs plats simultanément. Cela permet de laisser plusieurs appareils de cuisine à l'arrêt et donc d'économiser de l’énergie.

Vous évitez ainsi les pics de consommation très onéreux*. Cela permet de réduire les dépenses énergétiques facilement.

En effet, la maintenance préventive permet non seulement de garantir la performance et la sécurité des appareils, mais aussi de garantir le maintien de l'efficacité énergétique du système de cuisson.

Pour que la chaleur ne s’échappe pas à travers un joint poreux. Cela a un impact direct sur la facture.