Un four professionnel qui vous permet de réaliser de nombreuses cuissons, en ayant l’assurance de toujours les réussir, tout en réalisant des économies au quotidien ? Laissez-nous vous présenter l’iCombi Pro en version 10 niveaux. Un four mixte qui fait le bonheur des cuisiniers de restaurants, commerces de bouche, traiteurs ou encore de la grande distribution.
Participez à une démonstration d'appareils.
Un four professionnel mixte de 10 niveaux ? Pas seulement. L’iCombi Pro est en effet apprécié des Chefs pour son intelligence incroyable qui vous permet de ne jamais rater vos plats. Comment fait-il ? Le four vous propose des centaines de programmes de cuisson adaptés à tous les aliments, que vous souhaitiez cuire du riz, une viande en sauce, des légumes ou du pain. Sélectionnez le ou les programmes à exécuter et laissez le four mixte gérer toutes vos cuissons.
Plus besoin de surveiller constamment vos plats : la sonde de cuisson à cœur, dotée de 6 points de mesure, contrôle à tout moment l’avancée de la cuisson et les besoins des aliments pour atteindre le résultat désiré.
L’intelligence du four modifie la température et le temps de cuisson en continu, pour que tout soit conforme à vos attentes. Comptez également sur les deux ventilateurs présents dans l’enceinte de cuisson, qui répartissent la chaleur de manière égale dans la chambre de cuisson. Ils garantissent ainsi une coloration régulière des aliments, même en charge pleine.
Les charges mixtes sont par ailleurs très bien gérées par le four iCombi Pro. Il est en mesure de calculer à quel niveau de l’enceinte de cuisson et à quel moment enfourner chaque plat pour un résultat optimal. Sa technologie permet d’éviter les transferts de goûts.
Un four, 1001 facettes. L’iCombi Pro séduit les professionnels de la cuisine en raison de sa polyvalence. Griller, rôtir, cuire à basse température, à la vapeur ou sous vide… Il est capable d’assurer diverses cuissons jusqu’à 300°C, remplaçant ainsi plusieurs appareils de cuisine conventionnels, grâce à ses différents modes : vapeur, air pulsé et combiné.
Le modèle 10 niveaux existe en deux versions :
En termes d’accessoires, l’iCombi Pro peut être équipé de plaques, bacs, moules et grilles conçus pour la cuisson rapide et parfaite de divers aliments. Il tire notamment son épingle du jeu lorsqu’il est associé au VarioSmoker , l’accessoire dédié au fumage des aliments. En un branchement USB, le four devient un four fumoir, offrant de délicieuses saveurs fumées à vos viandes, poissons et charcuteries.
Et pour gagner un temps précieux, l’iCombi Pro comprend un système de nettoyage automatique et intelligent. En fin de journée, le four vous indique son niveau d’encrassement et le programme de lavage à utiliser pour obtenir un résultat parfait. Economes en eau, les programmes de nettoyage fonctionnent avec des pastilles sans phosphate, respectueuses de l’environnement.
Un programme de lavage très efficace de moins de 15 minutes est également enregistré. Il est prévu pour un nettoyage express entre deux services.
Enfin, le détartrage automatique du générateur de vapeur évite l’achat d’un adoucisseur d’eau.
En tant qu’appareil de table, l’iCombi Pro 10 niveaux peut être commandé avec une table de soubassement. RATIONAL vous propose différentes tables robustes et dotées de rangements. Pratiques, elles trouvent tout à fait leur place dans votre cuisine professionnelle.
L’iCombi Pro fonctionne à l’électricité ou au gaz.
Si vous préférez opter pour un appareil manuel, découvrez l’iCombi Classic . Il offre les mêmes prestations que l’iCombi Pro en termes de fiabilité et de rapidité de cuisson, mais fonctionne de manière mécanique, sans intelligence embarquée. Vous maîtrisez vos cuissons, êtes à l’aise pour paramétrer et enregistrer vos propres programmes ? Alors ce modèle de four est fait pour vous !
L'intelligence de l'iCombi Pro va au-delà de la cuisine, et vous permet également de faire des économies : le four consomme 18 % d'énergie en moins, peut réduire votre consommation de matières premières jusqu'à 15 % et réduit de 40 % votre temps de travail.
Prêt à le tester ? Participez à une démonstration culinaire près de chez vous, ou en ligne. Animée par un Chef RATIONAL, elle vous permet de découvrir toutes les subtilités du four. Inscrivez-vous gratuitement dès maintenant !