Avec sa capacité de 10 niveaux, l’iCombi Pro accompagne les professionnels dans la préparation quotidienne de volumes importants, selon le modèle choisi et l’organisation de la cuisine. Il permet de réaliser une grande variété de cuissons dans un seul appareil, avec des fonctions conçues pour aider les équipes à obtenir des résultats fiables et reproductibles.
La température, le climat et le temps de cuisson sont ajustés en continu en fonction du programme sélectionné, de la charge et des conditions d’utilisation. L’objectif : aider à atteindre le résultat souhaité, sans nécessiter une surveillance constante.
Dans l’enceinte de cuisson, les ventilateurs contribuent à répartir la chaleur de manière homogène. Cette circulation d’air aide à obtenir une coloration régulière des aliments, y compris lorsque l’appareil est utilisé avec une charge importante.
Les charges mixtes peuvent également être gérées avec l’iCombi Pro. Selon les aliments et les programmes sélectionnés, l’appareil indique à quel moment enfourner chaque préparation et à quel niveau de l’enceinte, afin de coordonner plusieurs cuissons en parallèle. Sa technologie contribue également à limiter les transferts de saveurs entre les aliments.
Un four mixte de 10 niveaux aux multiples fonctions.
Nettoyage automatique et programme de lavage court.
Un four 10 niveaux à poser.
En résumé.
L’iCombi Pro 10 niveaux accompagne les professionnels dans la préparation de volumes importants, avec plusieurs modes de cuisson réunis dans un seul appareil. Selon l’utilisation, la charge, l’organisation de la cuisine et l’environnement de travail, il peut contribuer à optimiser les processus, l’utilisation des ressources et le temps consacré à certaines tâches.
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