L’iCombi Pro XS 6-2/3 est un mini four professionnel équipé de fonctions de cuisson assistées. Cet appareil multifonction propose différentes applications de cuisson pour les établissements de restauration commerciale préparant environ 20 à 80 repas par service, ainsi que pour des activités de snacking, selon les usages.
Découvrez comment sa conception et ses fonctionnalités peuvent accompagner les productions de petite capacité au quotidien.
L’iCombi Pro XS 6-2/3 intègre des programmes de cuisson qui ajustent automatiquement certains paramètres (temps, température, humidité) en fonction du mode sélectionné.
Selon les réglages et les produits utilisés, ces fonctions peuvent contribuer à obtenir des résultats reproductibles et faciliter la gestion des cuissons, notamment pour les équipes moins expérimentées.
L’appareil est conçu pour prendre en compte différents paramètres liés aux aliments (quantité, taille, état), et adapter le processus de cuisson en continu.
La circulation de l’air, assurée notamment par des ventilateurs à double sens de rotation, permet une répartition de la chaleur dans l’enceinte de cuisson.
Cette conception vise à obtenir une cuisson homogène des aliments, quel que soit leur emplacement dans l’appareil, selon les configurations d’utilisation.
Grâce à sa polyvalence et à ses fonctions assistées, l’iCombi Pro XS 6-2/3 peut accompagner des équipes dans la gestion des productions quotidiennes, y compris lorsque les ressources en personnel sont limitées.
L’iCombi Pro XS 6-2/3 peut être associé à différents accessoires :
Avant de vous équiper, vous pouvez tester l’iCombi Pro lors d’une démonstration animée par un Chef RATIONAL.
Ces sessions permettent de découvrir les fonctionnalités de l’appareil, de réaliser des cuissons et d’évaluer son utilisation dans votre environnement.
Des démonstrations en ligne sont également proposées : en environ 45 minutes, elles présentent les principales fonctionnalités du four. Un Chef RATIONAL répond aux questions en direct via un chat.
Les démonstrations sont gratuites et sans engagement.