CombiMaster Plus XS.
El multitalento en formato pequeño.

Cocinar requiere precisión. Tanto del cocinero como de sus herramientas. Como el CombiMaster Plus XS. Funciona con precisión en todos los aspectos y con su sofisticada tecnología realza el arte culinario de cualquier maestro. Al mismo tiempo es un equipo robusto, fácil de manejar, que convence por la alta calidad de los platos: cortezas crujientes, asados jugosos, aromas intensos, colores vivos. Se conservan las vitaminas y los minerales. Incluso mejora el consumo de materias primas, mano de obra y energía. Porque el clima uniforme de la cámara de cocción es controlado con precisión por el centro de medición y control, y es adaptado individualmente a los requerimientos.

El CombiMaster® Plus XS: La solución a la medida para quienes buscan un vaporizador combinado clásico, para manejarlo manualmente.
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Modo de cocción Vapor:

De 30°C a 130°C.

El generador de vapor con control de humedad genera vapor higiénicamente fresco. La temperatura constante en la cámara de cocción y una óptima saturación de vapor garantizan un proceso de cocción uniforme.

Para alimentos jugosos, de color apetitoso, textura al dente y la conservación de nutrientes y vitaminas.

Modo de cocción Aire caliente:

De 30°C a 300°C.

El aire caliente circula por todas partes alrededor del alimento, a una velocidad ajustada en función de las necesidades. Las reservas de energía son suficientes, incluso para cargas completas de alimentos fritos y congelados, como calamares, croquetas o productos horneados.

Rendimiento potente para obtener buenos resultados.

Modo de cocción Combinación:

Las ventajas del vapor se combinan con las ventajas del aire caliente: tiempos de cocción cortos, menores mermas por cocción y mayor concentración de aromas y colores. Para excelentes resultados de cocción.

Sin mermas, sin resecar y con mucha calidad.

Finishing.

La separación consistente de la producción y el servicio.

Desde la más simple guarnición hasta el más elaborado menú. Con Finishing puede calentar rápida y deliciosamente, los alimentos previamente preparados, a la temperatura de consumo. Ya sean platos, bandejas o contenedores. Esto elimina el calentamiento prolongado y la pérdida de calidad.

Usted gana flexibilidad, sus invitados disfrutan.

Limpieza automática.

Limpio de forma fácil.

No puede ser más sencillo: El CombiMaster Plus XS se limpia solo, incluso durante la noche si lo desea, y vuelve a estar listo para su uso rápidamente. Usted sólo tiene que elegir el nivel de limpieza necesario, introducir las pastillas indicadas, ¡y listo! De este modo, tiene siempre un equipo higiénicamente limpio y cuidado.

Turbina con 5 velocidades.

Siempre a la velocidad correcta.

Ya sea un alimento delicado o resistente, el CombiMaster Plus XS ofrece la velocidad apropiada para cada tipo de producto. De esta manera, incluso los soufflés, los eclairs y las galletas conservan su forma.