Humedad, velocidad del aire, temperatura, vapor. Combinados sensiblemente entre sí. En un equipo que piensa, aprende, recuerda, observa y se adapta. Y gracias a sus funciones de asistencia inteligentes, reacciona de forma dinámica a las distintas necesidades. ¿Masa más húmeda? ¿Productos de panadería congelados? ¿La puerta de la cámara de cocción ha estado abierta demasiado tiempo? ¿Más croissants de lo común? También aquí, el iCombi Pro no pierde de vista el resultado deseado y ajusta los parámetros automáticamente.
Se siente revolucionario. Y lo es también.
Y lo es.
Ya sea un delicioso postre, una exquisitez, un pequeña guarnición, hornear es una tendencia y su variedad es indispensable. Panecillos, baguette, pizza y quiche. Y al mismo tiempo, usted crea un pastel de chocolate y galletas. ¿No lo puede hacer? ¡Claro que sí! Por ejemplo, con un equipo más inteligente, más simple y más eficiente. Que puede cocinar y hornear. Que combina más de 45 años de experiencia en hornear y en innovar. Que hace el trabajo por usted, que le da libertad creativa. Y le hace hornear como un panadero.
Tiene sentido. Cuando sus invitados prueban la calidad de la panadería que usted acaba de producir.
Espere lo inesperado.
El iCombi Pro.
El pan y los panecillos no son una guarnición, sino una necesidad. Y requieren procesos de horneado distintos a los de los pasteles y galletas. Para cortezas crujientes, porosidad individual e interiores suculentos. Excepcionalmente bueno, también para pizza y quiche. También por su propio valor añadido. Siempre y cuando los resultados sean siempre igual de buenos, sin importar quién esté en la cocina. Y por eso depende de lo que haya en la cocina. Como un iCombi Pro. Que tiene rutas de cocción inteligentes para productos de panadería que producen el resultado deseado. Que llevan a cabo de forma inteligente sus cambios de ideas. Garantizado.
Una promesa de calidad. Mismos resultados garantizados. Producidos eficientemente, servidos deliciosamente.
No es necesario ser un pastelero para conseguir una calidad de pastelero. Un iCombi Pro es suficiente. Pastel de chocolate, cheesecake estilo Nueva York, muffins, galletas. Pasta de levadura, pasta de hojaldre, pasta choux, pasta de bizcocho, pasta quebrada. Productos congelados o frescos. iCookingSuite, la inteligencia de hornear en el iCombi Pro, reconoce todo, puede con todo, hace de todo. Introducir el resultado deseado, iniciar el proceso de horneado, listo. Una y otra vez, siempre con la misma calidad.
No puede ser más fácil. Destaque entre los demás, consienta a sus invitados con calidad. Sin equipamiento adicional.
La exigencia: Ofrecer siempre todo fresco en una gran variedad. ¿Pero no tiene tiempo para ese gran esfuerzo? Para eso está el iCombi Pro. Con iProductionManager. Allí se pueden preparar diferentes productos horneados en la misma cámara de cocción. Al mismo tiempo, uno tras otro, por lotes. Tal y como usted desea. El iProductionManager supervisa cada bandeja con precisión de segundos, ajusta los tiempos de cocción a la cantidad de carga, toma en cuenta las veces y el tiempo de apertura de la puerta e indica automáticamente cuando un producto ha terminado de hornearse. Incluso con señalización óptica por bandeja.
Las ventajas para usted: Usted ahorra tiempo y no calidad. Sin trabajo adicional, sin necesidad de monitorear. Con total flexibilidad.
Debe ser robusto, capaz de soportar el trabajo diario y apto para el uso rudo en cocinas profesionales. En RATIONAL esto aplica tanto para las bandejas de panadería, como para las bandejas para parrilla y pizza o para las campanas extractoras. Porque sólo con los accesorios originales de RATIONAL en medidas gastronorm o estándar de panadería, podrá beneficiarse del excelente desempeño del iCombi Pro en su totalidad. Para que los productos de panadería realmente tengan éxito. Incluso el flan se mantiene en forma.
