Las claves para el éxito: Sorprender, inspirar, fascinar. Con el ambiente, el servicio, las ideas especiales, y sobre todo con el menú adecuado. Porque quieres destacarte de otras categorías de hoteles, fortalecer la lealtad de tus clientes y ganar dinero con alimentos y bebidas. Pero lo que los huéspedes consideran algo fácil y natural, implica un trabajo duro para la cocina. ¿Por qué no delegar una parte? A sistemas inteligentes que piensan, aprenden y no olvidan nada. Y que representan un gran apoyo para el staff de la cocina.

Mañana, tarde, noche. Desayuno, banquete, comida a la carta, room service. Y mientras tanto, también snacks, una porción de torta y comida para el personal. El servicio al cliente no conoce descanso, sólo perfección. Lo más importante es contar con un concepto de cocina bien pensado. Con sistemas de cocción que reducen el trabajo rutinario, que dominan todas las aplicaciones de cocción imaginables, que se pueden usar de manera flexible, que producen la misma calidad una y otra vez, que trabajan de forma inteligente gracias a iCookingSuite. Como el iVario Pro, especialmente para pastas, estofados y budines. Sin que nada se queme ni se pase de punto y siempre con extraordinaria precisión. O el iCombi Pro. Para empanadas, cortes parrillados y verduras.

Variado, saludable, frío, caliente - así es el desayuno. Cuando se cumplen estos estándares es delicioso y deja una buena impresión a los huéspedes. Tus desafíos: No se debe servir ni mucho ni poco en el buffet y, por supuesto, todo debe ser fresco, crujiente y con una consistencia perfecta. De preferencia durante varias horas. Suena complicado, pero no tiene por qué serlo. Porque el bacon, las salchichas, los huevos revueltos y el pan francés pueden cocinarse simultáneamente en el iCombi Pro. O vegetales a la parrilla y papas rosti. O panes, croissants y baguettes. iProductionManager te indica lo que puedes preparar al mismo tiempo, controla el proceso de producción y te informa cuando es momento de cargar y descargar.

Los desafíos en el servicio a la carta: Tiene que ser versátil, tiene que ser bueno, tiene que estar listo en el momento preciso. Los procesos deben estar bien pensados y el equipo de cocina debe ser capaz de reaccionar con flexibilidad. Por ejemplo, al separar sistemáticamente la producción de alimentos del servicio. Y con ello garantizar la calidad. Como con Finishing en el iCombi Pro: Preproducir, emplatar, mantener en refrigeración y sólo llevar a la temperatura de servicio en el momento en el que se ordena.

400 invitados, 3 menús a elegir, todos servidos al mismo tiempo. Con Finishing. Prepara anticipadamente los alimentos con tranquilidad, por ejemplo usando el método Cook & Chill, sin importar la hora del evento. Coloca los alimentos fríos en los platos y mantenlos refrigerados. Ahora tienes tiempo para trabajar en tus asuntos diarios. Hasta poco antes de servir, lleva todos los platos a la temperatura de servicio al mismo tiempo, utilizando Finishing en el iCombi Pro. Por supuesto, esto también es posible con varios miles de platos. Siempre con la misma excelente calidad. Siempre con el estándar que has establecido. Porque el iCombi Pro controla todo por su cuenta y sólo informa cuando es momento de cargar o descargar la comida.

Excelentes entradas en el bar, servicio a habitación 24 horas, snacks entre comidas. Dulce, salado. Creaciones propias e innovadoras, productos precocidos, los clásicos de siempre - ofrece a tus huéspedes pequeños caprichos durante todo el día (y noche). Porque el iCombi Pro es tan fácil de usar que no hay que ser un Chef para obtener buenos resultados. Y MyDisplay te da la seguridad de que la comida será cocinada correctamente. Con sólo pulsar un botón se pueden preparar pizzas, tortas o lo que desees.

Imagínate el ahorro que puedes conseguir instalando uno o más iCombi Pro e iVario Pro. Se trata de mucho espacio y muchos equipos que ya no se necesitan: Así la cocina puede ser hasta un 60% más pequeña. Se trata de los costos de inversión: Ambos equipos cubren hasta el 90% de las aplicaciones de cocción habituales, lo que hace innecesario un gran número de equipamiento adicional. Se trata del medio ambiente: Por un lado, la producción sustentable y el bajo consumo de energía de los sistemas de cocción. Y por el otro, menos sobreproducción, menos consumo de grasa, menos tiempo de trabajo, menos espacio. Juntos crean una gran ventaja para tu rentabilidad y para el medio ambiente.

¿Qué desafíos quieres superar con un iCombi Pro? Los diferentes tamaños de equipos y las distintas opciones de montaje ofrecen soluciones flexibles e individuales. Por ejemplo, con la campana extractora UltraVent Plus montada directamente en el equipo, no hay necesidad de una conexión externa ni un sistema de extracción adicional en el lugar en donde se instale el sistema de cocción. No puede ser más fácil.

En la mesa, en la superficie de trabajo, en la pared, sobre el bloque de cocina central o incluso integrado en él. El iVario Pro queda bien en cualquier lugar. Gracias al drenaje integrado, ni siquiera necesita un canal de drenaje a nivel de suelo. Así evitarás que el suelo de la cocina esté resbaladizo, aumentará la seguridad de los trabajadores y será flexible en la elección del espacio de instalación.