Una gran promesa. Esto al principio puede parecer paradójico, pero hace sentido cuando se utiliza un sistema de cocción inteligente. Un sistema de cocción que cubre más del 90% de todas las aplicaciones de cocción convencionales. Que es inteligente. Que es fácil de usar. Que fue desarrollado para preparar grandes cantidades. Que de manera confiable proporciona siempre el mismo resultado. Que conoce los requerimientos de higiene. Para más productividad, más flexibilidad, más seguridad.
Alimentos frescos, precocinados, congelados. Carnes, pescados, aves, guarniciones, postres. Cook & Chill, Cook & Hold, Cook & Serve. Para cien o para miles de comidas. El iCombi Pro 20-1/1 puede cocinar hasta 160 Cordon Bleus en una sola carga. Todos con el mismo grado de dorado. Con menos aceite que en equipos de cocción convencionales. En su punto, en muy corto tiempo. Con una calidad insuperable que puede repetirse una y otra vez.
El secreto: iCookingSuite, la inteligencia culinaria que detecta el tamaño, la cantidad y el estado de los alimentos y ajusta los parámetros de cocción. El brócoli se mantiene verde, crujiente y lleno de vitaminas; los fideos al dente y, la pechuga de pavo, jugosa por dentro y con marcas de parrilla por fuera. Y la producción posterior es igual de sencilla: El iCombi Pro produce diferentes alimentos simultáneamente. Para diferentes productos y todos con una alta calidad.
Estandarización
En el iCombi Pro, puede almacenar sus propias rutas de cocción, ya probadas e inteligentes, y acceder a ellas en cualquier momento. Si el sistema de cocción está conectado a la plataforma de RATIONAL ConnectedCooking, podrá transferir las rutas de cocción con sólo un clic. Para la misma alta calidad en todos los sistemas de cocción. La estandarización no puede ser más sencilla.
El iCombi Pro no sólo es inteligente para cocinar, sino también para ahorrar. Por ejemplo, en el consumo de energía, en el insumo de mano de obra, en los requerimientos de espacio, en el uso de materias primas, en el consumo de grasas. En pocas palabras: El resultado es impresionante.
Hasta un 70%* menos costos de energía
Los cortos tiempos de precalentamiento hacen que resulte innecesario el modo de espera. Las cargas constantes con el iProductionManager en el iCombi Pro también ahorran energía.
Menos horas de trabajo
Las tareas rutinarias dejan de ser necesarias; como tener que dar la vuelta a los alimentos, supervisión continua y realizar ajustes. La limpieza ultrarrápida en el iCombi Pro ahorra tiempo adicional. Ahorra entre 1-2 horas* de tiempo al día, que sirven para hacer otras cosas.
30%* menos requerimiento de espacio
El iCombi Pro sustituye aproximadamente el 90% del equipamiento de cocina convencional. Así que adiós a las marmitas, las ollas, los sartenes y las freidoras – y bienvenida la libertad de movimiento. O aumente su superficie de venta.
Hasta un 25%* de ahorro de materia prima
El iCombi Pro ajusta sensiblemente sus procesos de cocción, lo que reduce las pérdidas de peso y la merma de corte. Y produce todas las bandejas con la misma calidad – esto reduce considerablemente los desperdicios. Se aprovechan mejor las materias primas.
Con el servicio adecuado, el sistema de cocción RATIONAL y su cocina se convierten en un éxito: Con RATIONAL tiene a su disposición desde la asesoría inicial, los testeos, la instalación y la capacitación inicial personalizada, hasta las actualizaciones de software y la línea de atención telefónica para sus preguntas individuales, la ChefLine. O puede continuar su aprendizaje en la Academia RATIONAL. Al mismo tiempo, puede ponerse en contacto en todo momento con uno de los distribuidores autorizados de RATIONAL: Ellos conocen muy bien los sistemas de cocción y encontrarán el adecuado para su cocina. Y en caso de emergencia, el equipo de servicio técnico de RATIONAL se encuentra rápidamente disponible en todo el mundo.
ServicePlus
Todo esto con un único objetivo: Asegurar que usted saque el máximo provecho a su sistema de cocción, que pueda disfrutar de su inversión durante mucho tiempo y que no se le acaben las ideas.
Ya es suficiente teoría, es momento de practicar, porque nada es más convincente que la experiencia propia: Descubra los sistemas de cocción RATIONAL en acción, déjenos mostrarle las funciones inteligentes y experimente cómo puede trabajar con ellos. En vivo, sin compromiso y muy cerca de usted. ¿Tiene alguna pregunta o requiere información específica de acuerdo con sus necesidades y sus posibles aplicaciones? Entonces llámenos o envíenos un correo electrónico.