Aeropuerto Las Américas - Catering Central. Santo Domingo, República Dominicana.

Una operación unificada a través de la tecnología.

Con el sueño de crear una operación unificada a través de un catering central, el aeropuerto Las Américas inauguró en el año 2022 una nueva y moderna zona de comidas dispuesta con 6 restaurantes diferentes, de los cuales tan solo 2 cuentan con cocinas completamente equipadas con iCombi Pro y iVario Pro, encargándose de proveer los alimentos para la totalidad de los restaurantes; es decir, los otros 4 tan solo necesitan una cocina para la post-producción, donde terminan de emplatar para servir al comensal.

Tener cocinas equipadas con tecnología ha sido un cambio no solo en su capacidad de producción, sino en su modo de trabajar, empezando por algo tan simple como lo es el calor, pues según Willi (el chef ejecutivo); "al no tener una plancha caliente en frente, el cuerpo se mantiene a una temperatura normal, lo cual permite entrar y salir por ingredientes al cuarto frío sin preocuparse de tener un choque térmico".​

Es así como el aeropuerto logra tener una oferta tan variada; desde comida típica dominicana, comida asiática e incluso comida española, supliendo la demanda de entre 3.000 y 4.200 consumos diarios de alimentos con tan solo 2 cocinas separadas estratégicamente, logrando un proceso de docina a escala; disminuyendo costos y tiempos de respuesta.