Acortando camino y ahorrando dinero.
"RATIONAL fue para nosotros una maravilla", dice uno de sus socios fundadores, Juan Carlos Valencia: "antes teníamos 4 freidoras que nos generaban un montón de calor y consumían mucho gas, hoy en día reemplazamos todas esas máquinas con el iVario Pro, el cual nos suple esa necesidad, ahorrando tiempo y energía".
Más específicamente, al incluir esta tecnología en sus centros de producción, lograron ahorrar casi un 65% de sus tiempos de cocción, pasando de preparar 140 kilos de cebollas caramelizadas en marmitas durante 8 horas a tan solo 3 horas de cocción en el iVario Pro.
Anteriormente, los procesos de cocción requerían de mucha supervisión y tiempo, hoy en día pueden por ejemplo, cargar el iCombi Pro con 200 kg de tocinetas, programar el proceso y olvidarse del asunto, teniéndolas listas en 8 horas, el mismo tiempo en el que antes tardaban en conseguir tan solo la mitad de la producción. "No hay ni que mirarlo y está la tocineta en el punto que la quieres", dice Juan Carlos.
Chef Burger logró no solamente aumentar su eficiencia en sus procesos de cocción, sino que logró ahorrar dinero y aumentar su capacidad de producción considerablemente.
- El desafío:
Ahorrar tiempo y dinero en sus procesos de cocción. - La solución:
Aumentar la eficiencia en sus procesos de cocción implementando tecnología en sus cocinas profesionales. - Beneficio al cliente:
El iCombi y el iVario Pro les permitió ahorrar más de un 60% en tiempos de cocción.