ConnectedCooking: El asistente virtual de los profesores.
La gran ventaja para la Academia es que gracias a ConnectedCooking (la aplicación de RATIONAL para el manejo digital de la cocina), los profesores pueden verificar lo que los estudiantes están preparando sin siquiera estar allí, simplemente accediendo a la aplicación móvil pueden ver en qué estado se encuentran los equipos de cocción e incluso pueden crear tablas comparativas según los resultados y apoyarse de indicadores para analizar los tiempos y cocciones.
De modo que si por algún motivo el lomo, la salsa o lo que se haya preparado no quedó en el punto perfecto, solo hace falta verificar si se cumplieron los pasos de la preparación, ya que absolutamente todo queda registrado, incluso si se abrió la puerta del iCombi Pro. En otras palabras; enseñar es mucho más sencillo. Dándole al estudiante la independencia de poder estar en la cocina sin una supervisión presencial constante.
Por otro lado, y como es de esperarse, la seguridad en la cocina para una academia es fundamental, resalta la directora; "cuando trabajan para grandes cantidades de comida yo estoy tranquila, pues tengo seguridad con el iCombi Pro y el iVario Pro. Antes el mantenimiento era constante y mis equipos tenían un tiempo determinado de vida útil, sin hablar del costo en mantenimiento. Además, la limpieza de la cocina que antes duraba 4 horas ahora se realiza en 2 horas".
- Desafío:
Transmitir el conocimiento de forma eficaz a sus estudiantes y permitirles ponerlo en práctica sin una supervisión presencial cosntante. - Solución:
Realizar proyectos donde los estudiantes pongan a prueba sus conocimientos (ofrecer y vender banquetes) y mantener una supervisión digital por parte de los profesores a través de ConnectedCooking donde se verifiquen los procesos realizados. - Beneficio para el cliente:
Facilidad en la enseñanza de la profesión en gastronomía.