"Al desarrollar ConnectedCooking, siempre tenemos en mente una pregunta: ¿Qué tareas requieren mucha atención, pero se le pueden ahorrar al Chef?", explica Michael Hoffmann, Gerente de Producto de Soluciones Digitales de RATIONAL, sobre el planteamiento detrás de la cocina conectada. Como ejemplo, menciona a un proveedor de servicios de catering y gastronomía industrial que se encarga de 800 comidas al día en tres cocinas. Normalmente, todo un reto: Diferentes equipamientos de cocina, diferentes niveles de experiencia del personal y diferentes hábitos de cocina. Y cualquiera se da cuenta cuando la calidad varía. ConnectedCooking puede ayudar en todos estos aspectos y contribuir a elevar el nivel, especialmente en los servicios de catering y gastronomía industrial. Razones suficientes para considerar que el futuro está claramente en la cocina conectada, que funciona con smartphone, tableta o PC. Ya sea una, dos o más cocinas, con ConnectedCooking todos los equipos RATIONAL tienen acceso a los mismos programas de cocción, el Chef puede acceder a sus equipos con un solo clic y tener una visión general de los procesos de cocción, incluso de forma remota. Mediante notificaciones push, la plataforma permite, por ejemplo, registrar los niveles de utilización y los tiempos de inactividad y adaptar los procesos de producción en consecuencia. La llamada automática al servicio técnico también contribuye a aumentar la eficiencia: En caso necesario, el socio de servicio recibe una notificación automática, puede obtener una primera visión de la situación mediante el mantenimiento remoto y reaccionar rápidamente en el lugar.
Hoffmann menciona otro aspecto importante: "El cumplimiento de los estándares de higiene supone un reto para cualquier cocina. Por eso hemos integrado en ConnectedCooking la documentación HACCP automática". Todos los datos relevantes se registran y almacenan durante un periodo determinado, ya que la principal tarea del Chef es ser creativo, no documentar temperaturas.
