Finishing^® con el iCombi Pro.

Congreso, ceremonia de inauguración, 50 años, fiesta de la empresa, boda. A la carta, banquete, buffet, catering. Pedidos lucrativos - siempre y cuando usted tenga todo bajo control. Desde la planificación hasta la ejecución, pasando por la calidad constante en cientos de platos. La presión del tiempo a menudo se enfrenta a la falta de trabajadores cualificados, el gran esfuerzo a un presupuesto reducido, los eventos especiales a las actividades cotidianas. Lo que hace falta es una logística inteligente. Una que separe el tiempo de producción del servicio, que no comprometa la calidad de los alimentos, que conserve los recursos. Como Finishing con el iCombi Pro.

100 invitados, 100 menús, todos servidos al mismo tiempo. Con Finishing. Usted prepara la comida en su tiempo libre, por ejemplo usando el método Cook & Chill, de acuerdo a sus horarios antes del evento. Coloque los alimentos fríos en los platos y manténgalos refrigerados en racks móviles especiales para platos. Ahora tiene tiempo para los procesos diarios. Hasta poco antes de servir con Finishing, todos los platos son llevados a la temperatura correcta al mismo tiempo. Por supuesto, esto también es posible con varios miles de comidas. Simplemente prepare varios racks móviles con anticipación. Y mantenga los platos ya calientes con el Thermocover de RATIONAL. Hasta por 20 minutos.

En todos los restaurantes hay veces que no hay suficientes manos en la cocina. A menos que trabaje con Finishing: Los alimentos para los platos a la carta se preparan tranquilamente con anticipación. Y están refrigerados listos para el servicio. Cuando la cocina recibe la comanda, se colocan los alimentos fríos en los platos y se terminan en el iCombi Pro. De esta manera, los alimentos llegan calientes y como recién hechos a la mesa. Sin pérdida de calidad. E incluso con más opciones de diseño: Por ejemplo, prepare sólo los guarniciones con el proceso de Finishing y en paralelo, los asados cortos.

Catering, buffet, comedor de personal, escuela, hospital, residencia de ancianos - en estos casos hay demanda de una gran variedad de alimentos en grandes cantidades. Cocinado al punto, sabroso y sano. Con Finishing para contenedores. Los alimentos ya preparados, al vacío o en contenedores pueden almacenarse en la cámara de refrigeración. Así puede optimizar sus compras y producir conforme a la demanda. Y sólo cuando se necesita la comida, se calienta a la temperatura de consumo. Esto es rápido y sencillo. Al igual que la postproducción.