Iluminación LED para la cámara de cocción y para cada nivel - para que todo esté iluminado de arriba hacia abajo y de atrás hacia adelante. Ahorra energía, es duradero y no requiere mantenimiento. Con luz neutra, para ver con precisión el dorado de los productos. Y el iProductionManager es más fácil de manejar: Una luz parpadeante señaliza qué bandeja necesita su atención.
Iluminación LED con señalización de rack por bandeja.
Sonda térmica inteligente de 6 puntos de medición.
La sonda térmica tiene seis puntos de medición, para obtener resultados confiables. Incluso si no se coloca correctamente. Puede estar seguro de que los productos siempre se cocinan en su punto y son higiénicamente seguros.
Fluidización dinámica del aire.
Gracias a la geometría de la cámara de cocción y al potente accionamiento de las turbinas, que adapta la dirección de giro y la velocidad de forma inteligente al alimento en cuestión, se distribuye el calor de forma óptima por la cámara de cocción. Para una calidad de alimentos excepcional, incluso con carga completa. Un freno integrado en el rotor reacciona rápidamente y detiene inmediatamente la turbina al abrir la puerta. Esto aporta más seguridad.
Más ventiladores.*
En el iCombi Pro 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 y 20-2/1 se han instalado más ventiladores. Para una mejor distribución de la energía en la cámara de cocción, para un mayor aporte de energía en los alimentos. Para resultados constantemente buenos.
* Comparado con el modelo anterior.
300°C de temperatura máxima de la cámara de cocción.
La robusta construcción del iCombi Pro, permite trabajar de forma permanente a temperaturas de hasta 300ºC. De esta manera, también es posible sellar o cocinar a la parrilla en grandes cantidades.
Ducha de mano con chorro directo o de pulverización.
Un chorro constante y una manipulación ergonómica hacen aún más fácil limpiar, desglasar y añadir líquido. El dispositivo retráctil y la función automática de corte de agua integrados, posibilitan una higiene óptima conforme a la Asociación Suiza para Gas y Agua (EN 1717 y SVGW Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches).
Generador de vapor fresco.
Vapor fresco 100% higiénico, alta saturación de vapor - incluso a temperaturas bajas - para una excelente calidad de los alimentos. El generador de vapor se descalcifica automáticamente durante la limpieza del iCombi Pro. Ya no son necesarios los caros sistemas de ablandamiento de agua.
Puerta de la cámara de cocción con triple cristal.
La puerta de la cámara de cocción con 3 paneles de cristal y recubrimiento de reflexión de calor, reduce las pérdidas de calor y los costos de energía hasta en un 10%. Como los cristales pueden separarse entre sí, son fáciles de limpiar. Para una buena visión a lo largo de los años.
WiFi sin antena externa.
La interfaz WiFi, como equipamiento de serie, permite una fácil conexión a la red. Para una fácil instalación de ConnectedCooking, para una alta seguridad de los datos y un manejo sencillo de los equipos. La seguridad cibernética ha sido validada conforme a la norma EN 18031-1.
VarioSmoker con conexión USB.
Con el VarioSmoker, podrá cocinar y ahumar al mismo tiempo. Simplemente conecte el VarioSmoker al iCombi Pro a través del puerto USB, y ya está listo para comenzar. Las rutas de cocción inteligentes controlan el proceso de cocción, para que siempre obtenga el resultado deseado.
