West Suffolk Hospital. Bury St Edmunds, Suffolk, UK.

"A los clientes les encanta el teatro de ver como se prepara la comida en aplicaciones de alta tecnología como el RATIONAL SelfCookingCenter®. Gracias al sistema de autolimpieza, están siempre brillantes." - Brodrick Pooley, director de restauración

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"El RATIONAL SelfCookingCenter® es la solución perfecta para nosotros."

Brodrick Pooley, director de restauración

Una solución RATIONAL.

El frecuentado restaurante Time Out está abierto de 8 de la mañana a 8 de la tarde y sirve alrededor de 300 comidas diarias. El menú es el mismo que se le sirve a los pacientes, más una selección de especialidades del día y tentempiés. Mucha de la comida se cocinaba en la cocina principal, lo que a veces ocasionaba retrasos. Ahora más y más alimentos pueden llegar al restaurante a través del nuevo RATIONAL. "La frescura y calidad de nuestros alimentos es lo que hace que nuestras comidas sean tan populares, comenta Brodrick.

Cuando nos entregaron el nuevo horno combinado, un experto de RATIONAL vio para ayudar a Brodrick y al chef de cocina, Steve Landells, a programar sus propias recetas. "Se ha implicado a todo el personal de restauración del restaurante en los procesos de programación para asegurarnos de que están felices con los resultados. No tienen que estar comprobando la comida constantemente, el equipo RATIONAL les dice cuándo está lista. Y adoran el hecho de que produce alimentos de calidad realmente buena para sus clientes, con solo pulsar un botón. Una tanda de salchichas tarda 8 minutos aproximadamente, en comparación con los 15 o 20 de los hornos convencionales", comenta Brodrick.

Beneficios:
  • iLevelControl:
    Le dice al usuario qué tipos de comida diferente se pueden cocinar juntos y controla de forma inteligente el tiempo de cocción para cada bandeja. Significa que todo se cocina a la perfección, en todo momento.
  • Efficient CareControl:
    Mejora la eficiencia al detectar la formación de residuos de cocción y sugiere el nivel de limpieza adecuado; ahorrando hasta un 40 % en términos de energía, agua y productos químicos.
  • Seguridad:
    Estándares de higiene garantizados y registros HACCP.
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