El hospital de Kristianstad tiene 330 camas. En la cocina hay 33 empleados. Se sirven unos 220 desayunos, 600 almuerzos y 280 cenas cada día. El hospital se inauguró en 1973. En un hospital es importante poder atender las dietas especiales y alergias de los pacientes, lo cual también es un desafío. Están muy atentos a no desperdiciar comida e intentan seguir disminuyendo la cantidad de comida desaprovechada. La cocina es grande y se requiere una buena planificación y estructura para poder entregar todas las comidas. Entre otras cosas, trabajan en cadena para envasar la comida en porciones. Su objetivo es ofrecer a todos los comensales y pacientes una experiencia positiva a la hora de comer, en todos los aspectos.
Margareta Jakobsson, Jefa de la unidad
