Bendito Mar. Zapopan, México.
“Al RATIONAL no lo cambio por nada: es mi herramienta clave, mi compañero de trabajo, mi compañero de vida" - Daniel Gaxiola, Chef Ejecutivo
La solución RATIONAL.
El Chef Daniel conoció a RATIONAL muchos años antes de abrir Bendito Mar, en una de las marisquerías en las que trabajó y pronto se dio cuenta de sus ventajas: "Nos permite siempre tener una lonja en su punto, jugosa y se pueden trabajar hasta 60 lonjas en 9 minutos al mismo tiempo con la misma calidad. En un asador se te pueden quemar o secar". Por esta razón solicitó un RATIONAL para la apertura de Bendito Mar.
"En la zona hay mucha competencia, lo que nos diferencia es la variada oferta y los platillos únicos, así como la atención y el servicio. Con RATIONAL podemos darles la certeza a nuestros comensales de que ese toque y esa sazón van a ser iguales las veces que vengan, no importa quien maneje el equipo."
Beneficios.
Estandarización y calidad: Si haces un zarandeado en un grill, un asador o al carbón los tiempos, las temperaturas, la cocción y el dorado nunca son iguales. Con RATIONAL siempre lo vas a encontrar igual: dorado y jugoso.
Ahorros: En personal y tiempo, no necesita supervisión, se lava solo y al final la utilidad y la ganancia son mayores que lo que cuesta adquirirlo.