ALMARA – Comida Mexi-Terránea. Ciudad de México, México.
“RATIONAL se ha preocupado por perfeccionar sus técnicas a lo largo de los años y simplificar la vida de muchos Chefs.” - Guy Santoro, Chef Corporativo
La solución RATIONAL.
Incluimos RATIONAL desde el inicio por la flexibilidad y adaptabilidad que tiene el SelfCookingCenter®. RATIONAL para mí es una herramienta de trabajo ideal para un Chef, ya que le permite utilizar muchas técnicas con un sólo aparato. Además, cualquier cocinero puede utilizar el equipo, simplemente aprieta el botón del producto a cocinar y el equipo hace todo automáticamente.
El costo del equipo se recupera rápidamente si el chef lo utiliza de manera útil y hábil; y los resultados son increíbles. El equipo es una herramienta de alto rendimiento y potencia; que se puede utilizar de manera muy versátil, tanto para cocina, panadería y pastelería, como para banquetes, rostizados, parrilla y cocciones rápidas.
También hacemos cocciones nocturnas a baja temperatura. Antes de irnos a casa, programamos la cocción que queremos hacer y el equipo se pone a funcionar y una vez en el punto de cocción, mantiene la temperatura. Esto es una ayuda adicional al Chef en su cocina, permitiéndole tener productos de larga cocción en su carta.
Beneficios.
Desde hace más de 15 años confío en RATIONAL ya que siempre me ha dado resultados precisos. Sé que el equipo me va a dar exactamente el resultado que quiero incluyendo el rack completo, idéntica y perfectamente.
RATIONAL realmente se preocupa por dar un servicio adicional a todo lo que es hotelería y restaurantes. Siempre he estado satisfecho al 100% con la marca.