La technologie s’invite dans les cuisines professionnelles. On parle d’appareils intelligents, de fours intelligents.
Mais qu’entend-on exactement par « intelligent » ?
Vous-même, qu’attendez-vous d’un four professionnel intelligent ?
Nous avons posé cette question à des cuisiniers du monde entier, et notre équipe est elle-même composée de Chefs. Cela nous permet de concevoir et de fabriquer des fours professionnels qui répondent à toutes vos attentes en cuisine.
Aujourd’hui, grâce à son intelligence, un four RATIONAL iCombi Pro est capable de :
- vous faire gagner en productivité et en temps
- penser à votre place
- garantir des cuissons parfaites
- vous faire réaliser des économies de matières premières,
d’eau et d’énergie - être polyvalent et donc de réduire vos investissements (moins d’appareils de cuisson et gain de place en cuisine)
- être simple d’utilisation et intuitif, donc utilisable par tous
- être autonettoyant
- être connecté et de vous accompagner dans le respect des normes d’hygiène
- travailler de jour comme de nuit, en toute autonomie et sans surveillance de votre part
En somme, un four professionnel intelligent est conçu pour vous permettre de travailler correctement, avec plus de sérénité. Car en tant que cuisinier, on requiert votre attention partout, à chaque instant. L’iCombi Pro allège votre esprit et vous libère de nombreuses préoccupations.
Vous pouvez également enregistrer vos propres paramètres pour une recette, pour pouvoir réutiliser cette dernière ultérieurement.De fait, n’importe quel collaborateur peut obtenir le même résultat de cuisson pour un produit donné, qu’il soit expérimenté ou non.
L’iCombi Pro vous indique alors quand enfourner et quand retirer les aliments de l’enceinte de cuisson. Aucun contrôle de votre part n’est requis, toutes les étapes de cuisson sont parfaitement gérées grâce à l’intelligence du four. Quelle que soit la quantité, la taille des aliments et leur état (crus, congelés, semi-cuits…).
De la même manière, le four intelligent est capable d’assurer des cuissons de nuit au résultat toujours irréprochable. Il travaille, vous vous reposez.
Four intelligent polyvalent.
Vous pouvez compter sur ce four professionnel multifonction pour remplacer de nombreux appareils de cuisson, et ainsi gagner beaucoup d’espace dans votre cuisine. Avec l’iCombi Pro, vous pouvez cuire à basse température, griller, préparer des produits de boulangerie, maintenir au chaud ou encore fumer des aliments - grâce à l’accessoire de fumage VarioSmoker . Les opportunités sont nombreuses, il est possible de réaliser pratiquement toutes vos cuissons à partir d’un seul four mixte.
