A l’instar du thermoplongeur, l’iVario Pro permet des cuissons sous vide parfaitement maîtrisées, au degré près.
L’iVario Pro se compose d’une ou de deux cuves selon le modèle utilisé, et est équipé d’une arrivée d’eau, ainsi que d’une évacuation des eaux usées. Le contrôle du bain-marie s’effectue à partir de l’écran digital intuitif. Celui-ci donne accès à un panel de programmes de cuisson dédiés à la préparation d’aliments solides et liquides. Pâtes, produits frits, soupes, sauces, viandes, poissons… Cuisinez tout ce que vous désirez avec un seul appareil multifonction.
Les process de cuisson sous vide sont accessibles en quelques clics. Une fois lancés, vous pouvez pleinement vous consacrer à d’autres tâches, puisque l’intelligence de l’iVario Pro prend le relai et pense à votre place. Grâce à son intelligence embarquée, il détecte la taille, la quantité et l’état des aliments, adaptant ainsi la température et le temps de cuisson en continu, jusqu’à obtention du résultat souhaité. Une fois la cuisson sous vide terminée, l’appareil s’arrête automatiquement.
Vous gagnez du temps et profitez d’une plus grande liberté d’esprit. Les cuissons de nuit sans surveillance vous assurent aussi une production continue, même lorsque le personnel a quitté les lieux. A votre retour le lendemain, les aliments préparés sous vide bénéficient de saveurs, textures et couleurs préservées, pour un maximum de plaisir gustatif.
