Le contenu de l’assiette doit non seulement être délicieux, mais aussi répondre à des normes de sécurité et de qualité élevées. La chaîne du froid, la durée de conservation minimale, la température à cœur, la température de stockage, la qualité du produit... chaque détail doit être parfaitement géré et documenté. Dans de nombreux établissements, cela se fait encore manuellement : avec un crayon, du papier, un tableau Excel. Un processus automatique standardisé serait évidemment beaucoup plus simple. Et plus précis.
Tel est le cas avec Hygiene Management Pro. La solution de RATIONAL pour les entreprises qui possèdent plusieurs sites. Gestion de l’hygiène Pro se base sur la gestion numérique de la cuisine ConnectedCooking, permet d’économiser du temps et de l’argent lors des processus d’hygiène et de qualité, crée de la visibilité, établit des normes de processus et garantit la sécurité alimentaire.
