« Nos clients apprécient de voir les plats en train de cuire dans un appareil aussi high-tech que le SelfCookingCenter® de RATIONAL. Grâce à son système de nettoyage automatique, il est toujours étincelant. » - Brodrick Pooley, responsable des services de restauration
Toujours très fréquenté, le restaurant Time Out est ouvert de 8h à 20h et sert près de 300 repas par jour. Il propose un menu unique, un plat du jour et des snacks. Les quantités d’aliments utilisées pour élaborer les repas dans les cuisines principales sont impressionnantes et cela peut parfois entraîner des retards. Avec le nouveau RATIONAL, le restaurant dispose désormais d’une capacité de cuisson beaucoup plus importante. « Fraîcheur et qualité ont fait la réputation de notre cuisine », explique Brodrick.
Lorsque le nouveau combi-cuiseur a été livré, un expert RATIONAL est venu pour aider Brodrick et le chef cuisinier, Steve Landells, à programmer l’appareil avec leurs propres recettes. « Tout le personnel de cuisine était présent lors du processus de programmation pour s’assurer que les résultats de cuisson étaient conformes à leurs exigences. Ils n’ont pas besoin de surveiller la cuisson puisque le RATIONAL leur indique quand les aliments sont cuits. Ils apprécient également le fait de n’avoir qu’à appuyer sur un bouton pour produire des repas d’excellente qualité pour leurs clients. Pour faire cuire une charge de saucisse, il faut environ 8 minutes, alors qu’il en fallait 15 à 20 avec un four traditionnel », souligne Brodrick.