烤鸭炉、扒炉、热风烤箱、炒锅、蒸箱、烘焙平烤炉、平扒炉、汤锅、平底锅、油炸炉——只要安装了膳酷元，所有这些传统设备专业厨房中就都不再需要。这不仅能节省投资成本，还能节省大量空间、能源、工作步骤和时间。
膳酷元。
厨房里的心跳。
膳酷元是中式厨房里的心跳。一台烹饪设备，可以使用热风、蒸汽以及两者组合的模式工作，因此只需一台设备就能实现各种不同的烹饪应用：在不到1平方米的面积里进行烤、烧 烤 、蒸、滑 炒、爆 炒、 炖 煮、烘 焙。它是在中国开发和制造，因此深谙中式菜肴烹饪的独特之处。膳酷元提供10-1/1和 6-1/1两种尺寸的电热型设备。
一台设备。
取代大量设备。
您获得的优势。
膳酷元令人信服。
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应用。
膳酷元是名副其实的全能型选手：
煎炒
热空气和蒸汽的共同作用可以确保肉块外脆里嫩。对于标准化菜肴，膳酷元可随时重复达到理想的烹饪效果。可选配的中心温度探针可以确保达到恰当的烹饪温度。
烧烤
膳酷元能够可靠地提供烧烤所需的强劲、均匀的热风。无需将食材翻面，就能做出诱人的烧烤纹路和烧烤香气。
蒸制
100%新鲜蒸汽和精确的温度控制可确保达到完美的烹饪结果，即使在低温下也是如此。混合装料时也绝不会串味。
滑炒
膳酷元将热风和蒸汽两者组合，形成理想的烹饪室气候，确保做出脆嫩的烤鸡、爽口的蔬菜和香浓的炖肉——无需不间断地搅拌。
爆炒
新型炒锅：膳酷元具有非常高的加热功率，可以替代炒锅。无论哪种菜，无论多少数量，确保做出正宗的炒菜香气。而且操作十分简单。
炖煮
无论肉块大小，无论是否需要提前轻煎——炖菜都需要蒸汽和均匀的热量。可选配的中心温度探针可以确保焖炖恰到好处。
烘焙
出色的烹饪室气候，可控的湿度调节功能，确保做出完美的苏式月饼、葡式蛋挞、烧饼等各种烘培食物。
功能。
如何让厨房工作变得更轻松。
可控且可靠的烹饪室气候。
确保出色的菜肴品质。
灵活烹饪。
节省时间和成本。
自动清洁和除水垢。
确保高标准的卫生安全。
操作简单。
快速开始使用设备。
技术细节。
考虑周全。
莱欣诺承诺质量。
50 年的烹饪知识融入每一台设备中。
RATIONAL莱欣诺技术服务。
快速。专业。立即到达现场。
敬请了解膳酷元。
型号概览。
6-1/1
- 容积：6 × 1/1 GN
- 每日供应30 - 80份餐食
- 能源类型：电热型
- 宽度（mm）：847
- 深度（mm）：776
- 深度（包括门把手，mm）：843
- 高度（mm）：782
- 高度（包括排气管，mm）：832
10-1/1
- 容积：10 × 1/1 GN
- 每日供应50 - 130份餐食
- 能源类型：电热型
- 宽度（mm）：847
- 深度（mm）：776
- 深度（包括门把手，mm）：843
- 高度（mm）：1,042
- 高度（包括排气管，mm）：1,092
面向中国的RATIONAL莱欣诺万能蒸烤箱。
常见问题解答。
从多少份餐食开始值得使用万能蒸烤箱？
万能蒸烤箱可以取代大量烹饪设备，节省时间，提高菜肴品质，因此每天需要供餐20-30份以上时，小型万能蒸烤箱就会带来显著收益。例如：莱欣诺最小的膳酷元非常适合每日供餐30份以上的需求。
为什么万能蒸烤箱同样适合少量烹饪的情况？
应用广泛、烹饪灵活： 万能蒸烤箱可以取代许多传统的厨房设备，有助于节省空间和投资成本。即使少量食物也能完美烹饪，不会损失能量或降低品质。
节省时间和工作量：万能蒸烤箱加热迅速，烹饪速度通常比传统设备更快。
始终如一的菜肴品质： 温度和湿度可准确调节——无论是2份还是20份菜肴，都能确保始终如一的出色品质。
温和烹饪：特别是烹饪敏感食物时（例如蔬菜、海鲜），能够很好地保留色香味和维生素。
能效： 现代化的万能蒸烤箱可根据烹饪数量调整能量。这通常比大型烤箱更经济，因为后者在少量烹饪时效率低下。
卫生和清洁： 得益于自动清洁程序，即使使用频繁的少量烹饪，维护成本依然很低。
减少人工：通过自动功能和简单的操作方法，经验少的员工也同样能获得满意的结果。
万能蒸烤箱应具备哪些附加功能？
中心温度探针是一个非常有用的配件，因为这样可以随时掌控烹饪过程。同样，联网的菜谱管理和HACCP文档记录也有很大优势。
在什么情况下，手动型万能蒸烤箱是更好的选择？
对于经验丰富的厨师和专业人士来说，手动型万能蒸烤箱是很好的选择，因为他们可以根据自己的想法准确调整温度、湿度和烹饪时间，自动程序不会干预操作。特别是对于特殊食谱、个性化烹饪过程或创意菜肴，手动控制往往更有优势。与装配了触摸屏、传感器和自动程序的智能型设备相比，手动型万能蒸烤箱的购置成本更低。
哪种更好：燃气型还是电热型？
如果每天要烹饪大量食物（大型厨房、食堂、团餐服务）、强电流不足、运行成本很重要且燃气价格较便宜，在这种情况下燃气型更有利。
如果注重运营灵活、易于安装和低维护，如果是新建的或现代化的厨房并且电力充足可用，如果重视未来发展（能源转型、可持续性），如果是中小型企业，那么更应考虑电热型。