从酒店和餐厅的前台烹饪到学校、食堂、养老院的集体餐饮服务。适合烹饪少量和大量食物。可生产30到3000份餐食。从超市到高级餐厅。您可以在这里找到符合您的愿望、需求和要求的iCombi Pro。比对流式烤箱或蒸箱具有更多功能。
容量：6 x 2/3 GN
每日供餐份数：20-80份
电热型
容量：6 x 1/1 GN
每日供餐份数：30-100份
电热型/燃气型
容量：6 x 2/1 GN
每日供餐份数：60-160份
电热型/燃气型
容量：10 x 1/1 GN
每日供餐份数：80-150份
电热型/燃气型
容量：10 x 2/1 GN
每日供餐份数：150-300份
电热型/燃气型
容量：20 x 1/1 GN
每日供餐份数：150-300份
电热型/燃气型
容量：20 x 2/1 GN
每日供餐份数：300-500份
电热型/燃气型
节省运行和维护成本，减少除垢工作。使用寿命长。因此这是一项令人放心的安全投资。
直观、可个性化设置、可联网——这就是iCombi Pro的操作理念。这样可以缩短最初使用时的学习时间。
自动清洁，清洁剂不含磷酸盐，记录HACCP数据。一切都为了确保卫生安全。十分轻松。
烹饪时间、烹饪过程——一切运行无误。夜间烹饪、混合装料，确保标准化品质。
所有装料层上的食物都色泽鲜亮、咬劲适中、烹饪均匀、保留所有营养和维生素——每次烹饪都是如此，每次烹饪都能达到最佳品质。
减少压力、高效工作、提高生产力、可靠运营——iCombi Pro能够满足所有要求。
iCombi Pro能够准确找到达到所需烹饪结果的方法。不需要任何帮助。一次又一次。菜肴品质始终相同。即使临时发生变化， 例如烹饪室门长时间打开、食物温度较低、烹饪物数量比平常多——所有必要的设置都会立即进行调整。
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使用iCombi Pro不同的装料层同时烹制不同的食物。不会串味。而且能够预先计划。适合反复进行的烹饪过程。以时间优化或能量优化的方式。或者设置为高效的菜肴烹饪顺序。或者在规定的生产时间内完成。
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iCombi Pro能够告诉您其脏污程度是严重、中等还是轻微。您可以决定使用环保式还是标准式清洗程序。同时除水垢。也可以夜间进行。使用不含磷酸盐的清洁片，化学剂消耗减少50%，并始终确保洁净。超快速临时清洁程序只需约12分钟。
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iCombi Pro使用iDensityControl，这是智能空气环境管理系统：烹饪室中的传感器、主动除湿功能以及优化气流的烹饪室几何形状等多个因素共同作用， 确保形成最佳的空气环境，提供极高的生产效率和出色的烹饪结果。
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万能蒸烤箱既能像热对流烤箱那样用干热烹饪，也能像蒸箱一样利用湿热蒸熟食物。iCombi Pro的智能功能会根据食材、大小、状态和需要的烹饪结果自动调整烹饪路径。可以用于烹饪蔬菜、马铃薯、面条以及肉类、鱼类和烘焙食品。这给餐饮业带来了极大的灵活性、丰富的菜肴种类、极高的菜肴品质以及更高的经济性。因此，万能蒸烤箱明显优于只能使用热空气的对流式设备。
空气的升温速度比水快，但是降温的速度也很快，而且传热效果差。水蒸气接触到温度较低的食物表面时会在表面上冷凝，热传递速度就会大幅加快。iCombi Pro充分利用这一知识：将湿空气加热，使蒸汽中的能量能够高效地传递给烹饪物。此外，iCombi Pro还能自动调节干热与湿热的比例，确保每一种食物都能获得最佳烹饪结果。
