无论是煮、煎、炸、低温烹饪、高压烹饪还是真空低温烹饪，这些应用都可以通过iVario在同一烹饪系统中实现。这有助于减少厨房的占用空间，并将可用空间用于各种用途。无论是餐馆还是学校、幼儿园、养老院或企业食堂。
iVario Pro | 可倾式煎炒锅、汤锅和高压锅。
餐饮业的
RATIONAL莱欣诺的多功能烹饪系统iVario是餐饮业的全能型设备。所有型号都可取代商用炸炉、灶台和专业煎锅，较大的型号还可取代可倾式煎炒锅和汤锅。
多功能烹饪系统。
餐饮业目前面临着巨大的挑战：
- 空间不足
- 成本不断上升
- 缺乏专业人员
- 质量要求越来越高
iVario积极应对这些挑战。它结合了多种传统设备，例如餐饮业商用炸炉、可倾式煎炒锅、商用深锅和平底锅以及灶台、汤锅和高压锅，并能减少空间占用和费用。直观的操作界面有助于经验不足的员工完成标准化流程，从而也能弥补专业人才的短缺。iVario 能够确保烹饪过程的可重复性，并保持始终如一的高品质菜肴，即使对于新员工或缺乏烹饪经验的情况也是如此。而且与传统烹饪技术相比速度快4倍，能耗节省多达40%¹。
RATIONAL莱欣诺为专业厨房开发烹饪系统。iVario完全可以替代同等水平的高端厨房电器。
50年的成功和丰富经验有目共睹。此外，iVario专为数字化互联和集中式设备管理而设计，从而为迈向未来厨房铺平了道路。因此iVario包含了面向未来的数字化技术，采用了可持续的设计理念。
这款易于操作的显示屏可实现更快捷、更高效的工作流程。您可以个性化设置显示屏，iVario会根据您的运营和产品进行调整。此外，通过联网可以从任何地方管理和配置设备，而不必每次都在现场。
这是工业商用厨房中的创新烹饪方式引领者，可用作可倾式煎炒锅、商用炸炉、灶台、煎锅或汤锅。
您获得的优势。
使用iVario优化您的专业厨房，获益于：
- 始终如一的高品质菜肴。
- 准确的温度管理。
- 有助于防止烧糊和溢出。
- 根据具体应用情况，有助于节省时间、空间和资源。
- 短时间内烹制大量食物。
- 加热时间短。配备清洁功能，便于日常设备保养。操作直观。
请亲自体验iVario。
了解iVario的四种型号
- 面向专业厨房的多功能烹饪系统。
iVario Pro：满足专业厨房的严苛要求。
烹饪时间短，菜肴品质始终出色。
美味易如反掌。
使用iVario烹饪的方式多种多样。
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了解各项功能
iVario Pro。
常见问题解答。
1. 什么是厨房中的可倾式煎炒锅？
可倾式煎炒锅是大型厨房和餐饮企业最常使用的一种专业厨房设备。它采用接触导热的原理，可以烧煮、煎烤、焖炖或蒸制。尤其是烹饪大量菜肴时经常使用该设备。它可以倾斜，例如要取出菜肴时，倾斜后可以更高效地将菜肴倒入容器中。
第2 什么是商用立式炒锅？
通常来说，商用立式炒锅实际上就是指可倾式煎炒锅（见上文）。与可倾式煎炒锅一样，有一个较大的煎炒面积。商用立式炒锅适合大型和商用厨房，用于煎炒、焖炖或烧煮大量食物。由于集成了倾斜功能，可以轻松倒出菜肴，便于清洁。
3. 可倾式煎炒锅的工作原理是什么？
可倾式煎炒锅有一个可加热的煎炒表面，既有电热型，也有燃气加热型。这类设备可以非常精确地调节温度，因此可以用于不同的烹饪应用。烹饪完成后，可以通过一个机械装置轻松地倾斜锅体，取出菜肴，然后清洁设备。
4. 为您的厨房购买可倾式煎炒锅的前提条件是什么？
翻盖煎锅（也称“可倾式煎炒锅“）特别适合大型厨房、食堂或处理大量餐食的餐饮企业。如果使用得当，此类设备能够高效处理大量物料。此外，可倾功能还使厨房工作变得更加轻松。总而言之，这类设备应用广泛，令人信服。
5. 哪种可倾式煎炒锅最好？
最佳的可倾式煎炒锅取决于具体要求，例如容量、能源类型（电热型或燃气型）和所需的附加功能。像RATIONAL莱欣诺iVario这样的高端机型，凭借其结构设计和加热系统，能够实现精确的温度调节，并有助于快速菜肴烹制。温度控制有助于防止食物烧焦。轻松清洁，简化操作人员的工作。iVario是专业大型及商用厨房的合适烹饪系统。许多餐饮企业、食堂、学校、医院和疗养院等医疗保健机构以及酒店和餐馆等许多厨房里都使用该设备。
6. 可倾式煎炒锅可以烹饪哪些食物？
使用可倾式煎炒锅可以烹饪肉类、鱼类、蔬菜、炖菜或酱汁等各种食物。它适合高温爆炒，也可以用来慢炖和烧煮。使用可倾式煎炒锅也可以大批量高效烹制常见炒菜，例如炒蛋或炒饭。RATIONAL莱欣诺的iVario特别适合制作含奶食品。得益于专门开发的高性能加热系统iVarioBoost，设备会减少烧糊并在烹饪完成发出信号。这样就可以减少监控工作量。
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EmpCo 验证实例。
验证实例 1
根据DIN 18873的标准化测量结果，与传统厨房技术（例如深锅、平底锅、可倾式煎炒锅和汤锅）相比；数据发布在HKI-CERT数据库中。