“并不是要从根本上将一切推倒重来，而是要为客户找到最佳解决方案。” Volker Thielsen，VT Planteam 公司总经理
不管是小孩、学生，还是集体餐饮业的员工、客人都不只是希望能饱肚子，而且还期待着能有进餐馆一样的体验。只有这样的饮食供应方案才能存活并获得成功。环境、友好性和食物供应质量必须协调一致，满足客户的期望值，或甚至超出期望值。
老顾客每天期待着新菜式，这也是服务面临的一项挑战。因此，在实施过程中必须选择合适的合作伙伴，这些伙伴对自己的食物提出的要求也必须一样的高。在热食领域，通常使用的是紧凑型、多功能且性能强劲的设备。通常，这些设备都来自 RATIONAL，因为 RATIONAL 明白：设备的质量、可操作性和可靠性是后续工作能够顺利开展的重要基础。
“正确的方案是顺利运行的基本前提条件。“
Volker Thielsen，VT Planteam 公司总经理
方案由学校负责人和基尔市一起制定。找寻的解决方案是：由于空间限制，500 人需要分成 5 批就餐。此外还需要考虑将为学生提供的社会资助形式的午餐囊括在内。因此，每个班级都有一个班桌，由孩子们自行铺设桌布，然后供应食物。
孩子们学习自行分配食物。在完成就餐后，孩子们再次清除桌布，下一“批“孩子开始重新铺设班桌。供应的食物部分为热食，部分为再加热食品，然后补充一些新鲜食品。
一切都一手包办：
