公和荳品厂 豆腐制品专门店，香港

力求创新，传统美食焕发新活力

但香港寸土寸金的房租成本，人工成本的不断攀升，新一代客人口味及饮食习惯的改变都对公和荳品厂的发展形成了无形的压力，也促使Renee对餐厅进行不断创新。引进RATIONAL莱欣诺^® SelfCookingCenter 膳酷盛 进入厨房便是其中非常大胆而正确的尝试。

“SelfCookingCenter 膳酷盛 XS非常适合香港高房租，空间紧张的现实状况。即使是像公和荳品厂这样的传统产业，我们也需要通过烹饪过程标准化来确保出品质量。”在谈到SelfCookingCenter 膳酷盛的使用感受时，Renee So 苏意霞这么说道。

“RATIONAL莱欣诺^® 的标准化程序和友好的操作界面帮助公和荳品厂提升了豆腐的烹饪工艺和出品质量，同时也在实际操作中节省了宝贵的烹饪时间。使用SelfCookingCenter 膳酷盛 设备后，大大降低了豆腐本身在烹饪中的重量损失和食用油的消耗。”

Renee关注RATIONAL莱欣诺^®已经有很多年，在选择SelfCookingCenter 膳酷盛 XS之前，Renee参加了RATIONAL CookingLive 现场烹饪演示活动获得了更多的产品资讯和烹饪体验。目前和荳品厂使用了一台SelfCookingCenter 膳酷盛 XS，未来Renee还希望扩大经营，让传统的豆腐文化焕发新生机，吸引新一代消费者的注意力。