“一位客户点了蓝带鸡排，餐后走到我面前，说：这是我吃过的最好吃的饭菜。” - Thomas Schäublin，Güggeli-Sternen 餐厅老板
一切都源于一个半夜 2 点突发的灵感，Thomas Schäublin 向 KNEUSS Güggeli 的 CEO Daniel Kneuss 发出了一封电子邮件。他的想法是将自己的农家客栈转变成一家 Güggeli（烤鸡）特色餐厅。“许多人驾驶很长的路程去吃美味的 Poulet 烩鸡，我的农家客栈的客人数量减少了，在这样的情况下我推测在市场上有一个空缺。“Schäublin 说道。Daniel Kneuss 虚心听取了这个想法，这位 CEO 的回答很简短：他在凌晨 4 点发出了“我们想要、我们可以、我们必须、我们来了“的邮件。
2011 年10月最终迎来了新的开业。除了刚好供 100 位客人点餐的场所之外，Schäublin 还针对一些场合开放餐厅，例如婚礼、生日宴或者社会活动，并提供派对服务。这样每天就需要提供 800 份食物。而这刚刚好，因为 Thomas Schäublin 的兴奋之情溢于言表。面对他如何成功实现这一切的问题时，他的回答很短促：“我和我的妻子以及两台 RATIONAL 设备完成这一切。“
“对餐饮业的勇气和热情将我与 RATIONAL 联系在一起。如果今天有人想投资厨房业务，则只需要这样做就可以了。“
Thomas Schäublin，Güggeli-Sternen 餐厅老板
在厨房中一切都围绕着两台 RATIONAL Combis 运转。一台设备在使用 Finishing 功能工作。主要在此烹制配菜、蔬菜、面条、米饭等。另一台设备被设为烤鸡模式。“RATIONAL 烹制的烩鸡质量明显比烧烤的烩鸡更好“Schäublin 说道。
“一开始我根本就难以置信，但事实就是如此，而且速度也更快。“Thomas Schäublin 使用 RATIONAL 设备进行烹饪的历史已经近 20 年了，其中的烹饪技术从一开始就深深地吸引了他。不久前，他也开始在 SelfCookingCenter 膳酷盛中烹制裹涂品了，但蓝带鸡排仍然是首选，他的客人都喜欢。Thomas Schäublin 总结道：“对于我而言，这款技术设备的主要优势在于多样化的应用方案和烹饪速度以及自动清洁功能，这项功能也很令人激动。晚上时我可以对助手们说：您不必清洁内部，这由我自己来做。他们会说：“谢谢老板！“
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