RATIONAL莱欣诺®的解决方案
“餐饮发展最重要的是‘生存力’，成本控制和销售的平衡，在保证品质的前提下控制成本。通过iCombi Pro 膳酷盛的帮助，我们实现了标准化，降低了对厨师个人经验的依赖，使得新员工也能快速上手，实现独当一面的‘烧腊档口’。”刘总厨解释道。茶港餐厅每天至少出品2批烧腊（单批次烧鸭6只+烧腊3吊），有着高需求的批量生产，而无论是繁忙的用餐高峰期还是日常运营，iCombi Pro 膳酷盛都能迅速完成大量菜品的烹饪任务，且无需监管，减少了等待时间，提高了顾客满意度。
与此同时，保证了每一道菜品都能达到最佳的烹饪效果。
针对茶港餐厅在追求高品质餐饮体验、提升烹饪效率及应对多样化菜品需求方面所面临的挑战，RATIONAL莱欣诺®提供了全方位的解决方案。“传统的大锅灶烹饪方式耗时耗力，且难以精确控制。我们的中央厨房配备了2台iVario Pro。得益于压力烹饪，让我们能够在短时间内焖炖大量牛腩，同时保持标准化品质。中央工厂的产品配合门店烹饪就能够快速出餐”茶港武汉区域行政总厨，刘晓东评价道。
茶港餐厅对持续创新的渴望，ConnectedCooking互联厨房在未来极有可能会考虑投入使用作为其厨房工作的一部分。
挑战：
- 烧腊需求量大，每天至少出品2批（单批次烧鸭6只+烧腊3吊）
- 传统烹饪设备出品稳定性低，对技术有要求，人力成本高
- 设备使用后的卫生与残留问题不易发现，需要手动检查
- 中央自有工厂需要食材标准化、规模化，并且需要提升效率
解决方案：
- 门店：每家店
iCombi Pro 膳酷盛101*1 - 中央工厂：研发厨房
- iCombi Pro 膳酷盛101*1
- iVario Pro XL*2
客户收益：
- iCookingSuite降低了对厨师个人经验的依赖，使得新员工也能快速上手烧腊产品
- iCareSystem严格的烹饪环境和一键清洁的设计，确保了菜品的卫生安全
- iVarioBoost快速升压达到压力烹饪，保证牛腩生产的标准化，功率储备可用于烹饪大量食物，达成产量规模化