茶港餐厅，隶属于武汉市家舍有乐餐饮管理有限公司，自2004年成立以来，始终致力于在华中地区推广健康、美味的粤菜文化，建立了坚实的市场基础。茶港作为其中的佼佼者，以广式点心和烧腊为核心产品，采用明档式厨房设计，确保食材的新鲜与烹饪过程的透明，满足了不同顾客群体对于健康、快捷餐饮的需求。其独特的菜品定位和市场策略，使得茶港在武汉这个美食之都中脱颖而出，不仅吸引了大量本地食客，也赢得了外地游客的青睐，成功在武汉这个以辣味著称的城市中开辟了一片新天地。
为了确保每一家门店都能提供统一且高品质的菜品，茶港于2007年成立了自有中央厨房，占地面积达4200平方米，拥有两个大型厂房，实现了从粗加工到成品制作的全程覆盖。在这里，酱汁的标准化与规模化生产，不仅提升了制作效率，更保证了每道菜品的风味一致性与卓越品质。同时，茶港严格遵循标准化的操作程序，对原材料采购、生产过程、运输配送等各个环节实施全方位监管，形成了一个闭环式的质量管理体系，让顾客吃得放心，吃得健康。今年，茶港更是凭借卓越的品质与口碑，荣登大众点评必吃榜餐厅之列，实至名归地成为了华中地区乃至全国食客心中的美食新地标。
“餐饮发展最重要的是‘生存力’，成本控制和销售的平衡，在保证品质的前提下控制成本。通过iCombi Pro膳酷盛®的帮助，我们实现了标准化，降低了对厨师个人经验的依赖，使得新员工也能快速上手，实现独当一面的‘烧腊档口’。”刘总厨解释道。茶港餐厅每天至少出品2批烧腊（单批次烧鸭6只+烧腊3吊），有着高需求的批量生产，而无论是繁忙的用餐高峰期还是日常运营，iCombi Pro膳酷盛®都能迅速完成大量菜品的烹饪任务，且无需监管，减少了等待时间，提高了顾客满意度。
与此同时，保证了每一道菜品都能达到最佳的烹饪效果。
针对茶港餐厅在追求高品质餐饮体验、提升烹饪效率及应对多样化菜品需求方面所面临的挑战，RATIONAL莱欣诺®提供了全方位的解决方案。“传统的大锅灶烹饪方式耗时耗力，且难以精确控制。我们的中央厨房配备了2台iVario Pro。得益于压力烹饪，让我们能够在短时间内焖炖大量牛腩，同时保持标准化品质。中央工厂的产品配合门店烹饪就能够快速出餐”茶港武汉区域行政总厨，刘晓东评价道。
茶港餐厅对持续创新的渴望，ConnectedCooking互联厨房在未来极有可能会考虑投入使用作为其厨房工作的一部分。
挑战：
解决方案：
客户收益：