RATIONAL 莱欣诺®的解决方案
“米氦超级餐厅午市/晚市的菜品近20余道，由后厨配备的iCombi Pro 膳酷盛及iVario完美覆盖。厨工只需按照当天的生产计划，将净菜统一拆包，对食材进行预处理：将每种食材按照比例，倒入标准的份数盆内，再放入复合型调味料，搅拌均匀，再将所需的菜品都统一摆放在层架车上备产。” 康正茂，餐厅经理向我们解释道。
“我们的员工都能够轻松掌握万能蒸烤箱的操作。餐厅只需将每种菜品的烹饪流程，都提前录入程序，并通过网络传输到设备内。使用时，将装满菜品的份数盆放入蒸烤箱内，点击所需程序，设备将自动执行烹饪任务。iCombi Pro 膳酷盛这样一台智能设备，占地小却可以完成蒸制、煎炸、烧烤、焖炖等烹饪工作。搭配iVario可以一键烹饪包括水煮、油炸、炒制类菜品。在不到2个小时的时间内，1位厨工，就可以简单轻松地完成所有菜品的烹饪，满足每日300-400份的餐饮供应。相比传统方式，能够显著节约菜品烹饪所需的时间和能源，帮助餐厅降本增效，从容应对就餐高峰期的出餐任务。” 康经理说道。
客户收益：
- 有效降低人力成本，后厨只需1位厨工就可以完成所有菜品的烹饪 。
- 占地面积小，提高空间利用率 。
- 自动收集并记录每台设备所有HACCP数据，数据可导出并保存。通过电脑或移动端，远程在厨房设备上分配烹饪程序，更换菜单。