觅唐 高档餐厅, 北京市

RATIONAL莱欣诺^® 解决方案

“RATIONAL莱欣诺^®帮助觅唐解决了出餐稳定性、出餐效率以及人员操作方面的难题：原来出餐高峰阶段，人流集中，出餐压力很大。现在每家门店配备一台iCombi Pro膳酷盛 设备，人员相较使用前反而减少了3人，并且也便于对运营人员的管理和培训，实现通岗。”徐宽艺总厨如是说。

“菠萝牛腩和黑猪叉烧这两道菜品对于人力的依赖度很高，现在iCombi Pro膳酷盛能够帮助我们实现和传统烹饪方式相同的品质，并且出品还更加稳定，完全避免掉了过度烹饪的食材损耗问题。无需监管，大大的节省了人工，将厨师从繁复的流程、费时的监管工作中解放出来。”

“残品率得到了控制、后厨卫生状况变得更整洁。这些改变与觅唐引进并在每一家门店配备RATIONAL莱欣诺 ^®iCombi Pro膳酷盛设备分不开。觅唐一直在努力，不论是有机的食材还是在经营中的方方面面。都希望将有机的生活方式传递给每一位食客。”