“我把这两台SelfCookingCenter看成是一个微型厨房，为我的宴会客户服务。它在宴会上的
表现非常出色。” - 罗总， 总经理、业主
虹馆餐厅座落于虹桥体育场，是上海滩上老牌的粤菜馆，以提供 高品质的粤菜与沪菜为特色。
近年来，各大城市的房价持续上涨，餐厅租金也跟着水涨船高。 同时厨师的用工成本也在不断提高。虹馆餐厅的总经理罗总说 道：“大陆的市场环境将发展地与香港、澳门越来越像，地价贵、 人员难找。高档的大型餐厅难以生存，各大品牌都选择开设休 闲餐厅或开展宴会服务。“虹馆餐厅原先为全包房制，共135个座 位。为了让餐厅更好的发展，餐厅增设了宴会服务。由4间包房改 建成的大厅可容纳30桌，餐厅座位数也增加到了400个。
“在烹饪过程中，我只需要确认设置，然后按下按钮，就交给机器， 菜肴品质恒定，管理的人力财力带来很大的降低。“
罗总，总经理、业主
虹馆餐厅在设计时并没有烧腊部，在后期成本的压力下，点心部也 面临撤销，SelfCookingCenter®帮助餐厅解决了这一难题。“在使用 SelfCookingCenter®之后，在不用增加人员的情况下，实现了点心 部与烧腊部的功能，而且质量非常标准，工作环境也更加整洁了。“ 为了得到最高的菜肴品质，虹馆以前完全遵循传统烹饪方 法，但却耗时费力。“我们在RATIONAL厨师的指导下，使 用SelfCookingCenter®将烹饪工艺压缩，完成一部分烹 饪步骤，使工作量大大降低，“罗总说到：“在烧烤和焖炖方 面，SelfCookingCenter®甚至比传统工艺的表现更好，它锁住水 分，使肉质柔软多汁。“ “另外，我认为这个设备在中餐里最大的威力体现在宴会服务。蒸 鱼一次性成形。如果我用传统的蒸箱蒸鱼、炖汤，需要3个厨师忙 得团团转。但平时没有宴会，这3人坐在那里没有事做 。如果使用 SelfCookingCenter®的话，一个人就可以搞定了。把东西放进去，按 下按钮，就开始烹饪了，不出菜不用去看着它，出菜开门酱油一浇就 可以了。甚至一般的员工都可以配合。“
“另外，我认为这个设备在中餐里最大的威力体现在宴会服务。蒸 鱼一次性成形。如果我用传统的蒸箱蒸鱼、炖汤，需要3个厨师忙 得团团转。但平时没有宴会，这3人坐在那里没有事做 。如果使用 SelfCookingCenter®的话，一个人就可以搞定了。把东西放进去，按 下按钮，就开始烹饪了，不出菜不用去看着它，出菜开门酱油一浇就
可以了。甚至一般的员工都可以配合。“
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