RATIONAL 莱欣诺® 的解决方案。
在勝记的烧腊明档区域就有一台iCombi Pro 膳酷盛，梁总介绍到："使用了RATIONAL 莱欣诺 iCombi Pro 膳酷盛以后，几乎可以把我整个烧鹅、手抓BB猪的制作过程转交给这台智能烹饪系统。以往光烤制一只BB猪就需要30分钟的时间，并且需要功力深厚的师傅不间断的监管。现在大大降低了师傅的工作量和工作强度，操作更安全使得厨师能在相对舒适的环境下完成繁重的烹饪工作。并且iCombi Pro 膳酷盛的出品稳定，手抓BB猪肉质多汁获得了食客很高的评价。”
“此外对于像勝记这样的高档餐厅，每一次烹饪都是高质量出品至关重要。活杀即蒸符合传统对海鲜烹饪方式的要求，也只有这样才能体现优质食材的优势，保留食材独特的风味。”梁总如是说道。“现在蒸鱼能够获得与传统蒸制相同的高质量烹饪效果。在承接生日宴会等酒席时，还能够满足大量蒸制的需求。”
客户收益:
- 人力成本大大降低，烹饪过程无需监控
- 每一次烹饪都获得高质量出品
- 自动清洗，为厨师承担清洁工作。并且能够在午市结束后进行快速清洗
- 改善厨房及餐厅环境