休闲餐厅. 上海，中国.
“使用SelfCookingCenter 膳酷盛 烹饪出的食物品质能达到高档菜肴的标准，甚至比传统方法烹饪的效果更好。 戴国良，华东地区行政总厨
RATIONAL 莱欣诺® 的解决方案.
“我们可以请没有经验的师傅来把控这台机器，他们不需要背出温所能获得的好处
度与时间，只需在设备上选择合适的程序与设定，上手很方便。我
们培训的速度加快了很多。相比从前必须聘请手艺师傅，我们的
人力成本也降低了。”戴主厨说道，“这就是我们当初为什么坚持要
用这台设备的原因。”
使用SelfCookingCenter 膳酷盛 5 Senses后标准化的问题也
解决了。“对我们这种连锁店来说标准化是很重要的。相同的原
料、相同的程序就带来相同的品质。”戴主厨说道。
“SelfCookingCenter 膳酷盛 5 Senses是真正智能的设备。不同
于普通万能蒸烤箱，你可以交叉烹饪不同菜肴。”对于能够实现同
时烹饪不同菜肴且不串味的iLevelControl分层控制功能，戴主厨
评价到，“例如我正在蒸米饭时来一张单要蒸面包，那直接将面包
加入设备中就可以了。这点在其它设备中是完全不行的。”
“我们店内使用1台蒸、1台烤的搭配，出菜非常快，以前用油锅一
次只能炸6个招牌鸡腿，现在烤30只需要5分钟。”
所能获得的好处:
- 培训简化
- 菜肴实现标准化
- 只需普通厨师，人力成本降低
- iLC分层控制，轻松零点
- 满载满足高峰时间客户需求
- 300度高温大大加快烹饪速度
- 分配烹饪时间，在空闲时段预制菜肴
- 使用1台蒸搭配1台烤模式，厨房面积减少，更多就餐面积
- 适合研发新菜式