“使用SelfCookingCenter 膳酷盛 烹饪出的食物品质能达到高档菜肴的标准，甚至比传统方法烹饪的效果更好。 戴国良，华东地区行政总厨
金爸爸餐厅是马来西亚著名连锁餐厅，拥有超过70家店，目前在
中国拥有6家门店，主要位于上海。
其中正大乐城的金爸爸餐厅为其在中国的第4家门店。其总面积
为300平米，设有184个座位。金爸爸餐厅供应原汁原味的马来
西亚特色菜肴。自登陆中国后，浓郁的马来西亚风味非常受欢
迎，在高峰时间需要翻台5轮。
然而，登陆中国后金爸爸曾经面临一个巨大的挑战。曾任职马来
西亚金爸爸出品部与研发部的戴国良先生说道：“我们在马来西
亚聘请的都是马来西亚的本土厨师，他们对我们菜的做法、用料
都很熟悉。但我们来到中国后，只有我一个马来西亚的师傅，我
需要花费大量的时间来培训每一位厨师，否则很难确保菜肴的
标准化。所以从第2家店开始，我就意识到，如果再这样继续，我
们肯定负荷不来，人员培训会跟不上。“
“仅靠两台设备我们就能应对高峰时间多达5轮的翻桌，且完全满足我们餐 厅标准化的要求。“
戴国良，华东地区行政总厨
“我们可以请没有经验的师傅来把控这台机器，他们不需要背出温所能获得的好处
度与时间，只需在设备上选择合适的程序与设定，上手很方便。我
们培训的速度加快了很多。相比从前必须聘请手艺师傅，我们的
人力成本也降低了。“戴主厨说道，“这就是我们当初为什么坚持要
用这台设备的原因。“
使用SelfCookingCenter 膳酷盛 5 Senses后标准化的问题也
解决了。“对我们这种连锁店来说标准化是很重要的。相同的原
料、相同的程序就带来相同的品质。“戴主厨说道。
“SelfCookingCenter 膳酷盛 5 Senses是真正智能的设备。不同
于普通万能蒸烤箱，你可以交叉烹饪不同菜肴。“对于能够实现同
时烹饪不同菜肴且不串味的iLevelControl分层控制功能，戴主厨
评价到，“例如我正在蒸米饭时来一张单要蒸面包，那直接将面包
加入设备中就可以了。这点在其它设备中是完全不行的。“
“我们店内使用1台蒸、1台烤的搭配，出菜非常快，以前用油锅一
次只能炸6个招牌鸡腿，现在烤30只需要5分钟。“
所能获得的好处:
