Los retos.
Menos personal especializado disponible, mayor presión de los costos, aumento de las exigencias de calidad. Por supuesto, tampoco el menú debe estar sujeto a ningún límite. Debe ser creativo, original, balanceado y sorprendente. Y satisfacer las necesidades individuales. Allí es donde la cocina profesional convencional se ve rápidamente en aprietos con sus equipos y sus procesos de trabajo.
La solución.
Una cocina más pequeña. En efecto, esto parece una paradoja a simple vista, pero cobra sentido al emplear un sistema de cocina inteligente. Un sistema que piensa con el cocinero, reúne en sí mismo una amplia experiencia, aprende más cada día y no se olvida de nada. Un sistema que cubre con tan sólo dos equipos el 95% de todas las aplicaciones de cocina convencionales. Y que está interconectado. Así es la cocina Inteligente iKitchen: la combinación del iCombi Pro, el iVario Pro y la solución de conectividad ConnectedCooking. Un sistema que, si se desea, trae consigo un amplísimo servicio de asesoramiento. Para mayor productividad y más flexibilidad.
Asar, hornear, cocinar a la plancha, cocer al vapor, freír, pochar –Todo esto en un solo equipo y en aproximadamente 1 m2. Gracias a su inteligencia, el iCombi Pro reacciona dinámicamente a las distintas necesidades. ¿Se dejó abierta la puerta de la cámara de cocción demasiado tiempo? ¿Más papas fritas de lo común? El sistema de cocción adapta automáticamente la humedad, la velocidad del aire y la temperatura. Para brindarle el resultado deseado. Una y otra y otra y otra vez.
Parece una sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: cocer, asar, freír, cocinar a presión. Además, sustituye prácticamente a todos los equipos de cocción convencionales. Su tecnología de calentamiento única combina el rendimiento con la precisión. Porque tiene asistentes de cocina inteligentes que piensan con el cocinero, aprenden y apoyan. Porque es hasta 4 veces más rápida, consume hasta un 40%* menos de energía. Para una excelente calidad de los alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
* Comparado con el modelo anterior.
Mediante la interfaz wifi integrada de serie en estos equipos, el iCombi Pro y la iVario Pro se conectan a través de ConnectedCooking, la plataforma segura de Internet. Transferir recetas, vigilar procesos, actualizar el software, coordinar la producción de varios equipos, si se desea, y efectuar diagnósticos a distancia por parte del servicio técnico.