iCombi Pro.

El efecto WOW.
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Desde la cocina frente al cliente en hoteles y restaurantes, hasta la gastronomía en escuelas, comedores industriales y residencias de ancianos. Para cantidades pequeñas y grandes. De 30 a 3000 comidas. Desde supermercados hasta cenas de lujo. Aquí encontrará el iCombi Pro que se adapta a sus deseos, necesidades y exigencias. Y que logra mucho más que un horno de convección o una vaporera.

¿Qué equipo RATIONAL se adapta a su cocina profesional?

Comparar los modelos aquí:
Un chef en la cocina de un restaurante emplatando comida en platos blancos, con guarniciones visibles y hornos de cocción Rational al fondo.

Descubra el iCombi Pro en vivo.

Que nadie le cuente, compruébelo usted mismo.

Los efectos WOW del iCombi Pro.

Ventajas para usted.
Un primer plano de una mano con guante ajustando el pestillo de la puerta de un horno de cocina Rational.

Su inversión.
Para que pueda dormir tranquilo.

Ahorro en costos de funcionamiento, mantenimiento y descalcificación. Para una larga vida útil. Juntos aseguran su inversión.

 Dos chefs en una cocina, uno ajustando la configuración de un horno Rational iCombi Pro mientras el otro observa.

Fácil de manejar.
Para todos.

Intuitivo, individual y conectado en red - así es el concepto de manejo del iCombi Pro. Para que el tiempo de capacitación sea reducido.

Primer plano de una superficie de vidrio con gotas de agua y burbujas de jabón, reflejando la luz y creando una textura.

Limpio.
Como nuevo.

Limpieza automática, detergente sin fosfatos, registro de los datos HACCP. Todo para la seguridad higiénica. Sin mayor esfuerzo.

Un chef con uniforme negro opera un horno iCombi Pro en una cocina, cargando bandejas mientras verifica la pantalla.

Flujos de trabajo eficientes.
Para su equipo.

Tiempo de preparación, proceso de preparación - en curso. Con cocción nocturna, carga mixta y con calidad estandarizada.

Un chef con uniforme negro decora un plato en la cocina, agregando los toques finales a los platos gourmet bajo luces colgantes.

Excelentes resultados.
Para sus clientes.

Color, textura al dente, uniformidad en todas las bandejas, conservación de nutrientes y vitaminas: siempre igual, siempre bueno.

Una chef femenina con gafas y un sombrero de chef blanco sonríe con confianza mientras está de pie con los brazos cruzados en una cocina.

Ahorra tiempo.
Su tiempo.

Elimine la presión, trabaje de forma eficiente, sea productivo y confiable: un iCombi Pro lo hace todo.

Una cocina comercial moderna que muestra varios electrodomésticos de acero inoxidable, incluyendo una estufa y múltiples hornos combinados Rational.

Sala de exposición.

El mundo de experiencias virtuales.

Un horno Rational iCombi Pro con varios alimentos, junto a un plato con carne en rodajas y verduras.
Horno iCombi Pro con verduras rellenas y un plato de calabacines y pimientos rellenos.

Parrillar, asar, estofar y mucho más.

Otras aplicaciones con el iCombi Pro.

Detalles y equipamiento técnico.

Aperitivos con el iCombi Pro.

Desayuno, comida, cena. Vegano, vegetariano, con carne. Grandes cantidades, gran variedad. Independientemente de lo que desee preparar, el iCombi Pro lo hace.

¿Qué es un vaporizador combinado?

Un vaporizador combinado (también denominado horno mixto, vaporera mixta o simplemente horno combinado) es un equipo de cocción que funciona con calor seco como un horno de convección y calor húmedo como una vaporera. Gracias a su inteligencia, el iCombi Pro ajusta automáticamente los procesos de cocción en función de los alimentos, el tamaño, el estado y el resultado deseado. Esto funciona tanto con verduras, papas y pasta; como con carne, pescado e incluso productos de panadería. Aporta mucha flexibilidad a la gastronomía, gran variedad de platos, alta calidad y mayor rentabilidad. De este modo, un horno combinado es claramente superior a un convector que funciona únicamente con aire caliente.

¿Por qué elegir una combinación de calor y humedad?

El aire se calienta más rápido que el agua, pero también pierde más rápidamente el calor y lo transmite de forma inadecuada. Sin embargo, si el vapor de agua llega a la superficie más fría de los alimentos y se condensa allí, la transferencia de calor funciona mucho más rápido. El iCombi Pro utiliza estos conocimientos: El aire húmedo se calienta y la energía disponible en el vapor se transfiere de forma muy eficiente a los alimentos. Además, el iCombi Pro regula automáticamente la relación entre el calor seco y el calor húmedo para que se obtenga siempre el mejor resultado posible, independientemente de los alimentos.

Más información.

Varios utensilios de cocina, incluidos una cesta de malla, una sartén de hierro fundido y bandejas para hornear, exhibidos sobre una superficie.

Accesorios para el iCombi Pro.

Un chef decorando un plato de salmón a la parrilla con tomates cherry y limón en una mesa de restaurante.

Descubra el iCombi Pro en vivo.

Un técnico de servicio de pie junto a un Rational iCombi Pro e iVario Pro en una cocina moderna, sonriendo a la cámara.

10 años de disponibilidad
de refacciones.

RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las refacciones indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil, aumentará la seguridad de planificación y garantizará tiempos de inactividad mínimos.

Más información.