Colorida, alegre, muy variada. Como bocadillo a mediodía, para ver un partido de fútbol, para acompañar unos cocteles y aperitivos después del trabajo. Dedos de queso, hamburguesas, bowls, cortes de carne, ensaladas César. Con la familia, con amigos. Sus comensales adoran lo que usted prepara. Vienen por sus platillos de autor, por su calidad confiable, por el buen ambiente. Nunca se vuelve aburrido, esto es lo más importante. Y es por eso que siempre tiene que ofrecer algo nuevo. Ideas, platillos, métodos de preparación. Al mismo tiempo, debe ser capaz de situarse dentro del contexto que sus clientes esperan de usted y de su negocio. A pesar de la falta de trabajadores cualificados, la presión de los costos, la pequeña cocina. ¿Ofrecer servicio a domicilio? ¿Platillos de temporada en el menú? Pero cada cambio es un desafío. Exactamente, ahí es donde está la diversión.

El servicio al cliente no conoce descanso, sólo perfección. Lo más importante es una buena preparación para la hora pico. Con un sistema de cocción que reduce el trabajo rutinario, que domina todas las aplicaciones de cocción imaginables, que produce la misma calidad una y otra vez, que trabaja de forma inteligente gracias a iCookingSuite. ¿Tamaño, cantidad, dorado y estado de los alimentos? Detectado, parámetros de cocción ajustados, en marcha. Así se hace cargo de la planificación de la producción. Comunica qué alimentos se pueden preparar al mismo tiempo. Sugiere la secuencia ideal, ya sea optimizada por tiempo o por energía. Productos frescos, congelados, pastelería, guarniciones, una o muchas bandejas - no hay problema. Introduzca el resultado deseado, inicie la ruta de cocción, ¡y listo! En su punto, en muy corto tiempo. Y sin estrés porque no hay necesidad de supervisar. Sin importar quien utilice el sistema de cocción.

Ocho comensales, ocho platillos diferentes. Botana, aperitivo, hamburguesa, pizza, alitas de pollo, papas gajo. Sin olvidar las otras mesas del restaurante, con otros pedidos diferentes. La cocina está funcionando a toda marcha. Y también el iProductionManager. Porque está cocinando diferentes alimentos al mismo tiempo: Papas gajo y alitas de pollo, o brochetas de pollo tandoori y calabacitas, o crocante de manzana y baguette. Muy rápido, con muy alta calidad, sin estrés, incluso con personal sin entrenamiento gastronómico previo.

Costillas de cerdo, Pulled Pork y Beef Brisket. Aros de cebolla, gratín de papas, Chili. El iCombi Pro puede hacerlo. Incluso por sí mismo. Ya que usted puede almacenar sus propias rutas de cocción inteligentes en el sistema de cocción. Así que: Pruebe la receta, guarde el resultado deseado y transfiera la ruta de cocción a todos los iCombi Pro. Ya sea con un USB. O mediante ConnectedCooking, la solución de conectividad de RATIONAL. Gracias al sistema operativo sencillo y autoexplicativo, cualquiera que tenga la autorización puede acceder a la ruta de cocción inteligente. Para su platillo de autor. Para sus guarniciones. Para tener la seguridad de que siempre va a servir el resultado que sus clientes aman.

La seguridad alimenticia y la seguridad laboral son importantes. Especialmente en la gastronomía. Y se puede confiar en el iCombi Pro para ambos aspectos. Limpieza higiénicamente brillante con iCareSystem, documentación HACCP automática - incluso accesible de forma centralizada desde cualquier lugar a través de ConnectedCooking. Alta seguridad de trabajo gracias a la máxima altura de inserción de 5 pies y 3 pulgadas (1.60 m). Facilidad de manejo, que prácticamente elimina los errores y garantiza que todos los alimentos tengan una temperatura central higiénicamente segura.

La sustentabilidad protege los recursos y ahorra dinero: La producción y la logística energéticamente eficientes, los nuevos estándares de ahorro de energía y el reciclaje de los equipos viejos, son algo ya habitual en RATIONAL. Y con el iCombi Pro, la sustentabilidad se vuelve igual de habitual en su cocina: Usted ahorra energía en comparación con los aparatos de cocina convencionales. Tiene un menor consumo de materia prima. Sin exceso de producción. Y además cocina más saludable.

El networking es indispensable en el sector de la gastronomía: Pedidos, facturación, servicio - todo funciona digitalmente, todo está coordinado. Como ConnectedCooking de RATIONAL. Transferencia de recetas, control de equipos, datos de higiene, actualizaciones de software, ajustes de MyDisplay, cestas, servicio remoto - con la solución segura de red puede controlar todo de forma centralizada desde su escritorio. Para todos sus sistemas de cocción RATIONAL conectados. En cualquier sucursal. Además, puede obtener y almacenar los datos HACCP de todos los sistemas de cocción. ¿Creó un nuevo platillo especial de la semana? Compártalo a cualquier parte del mundo con un solo clic. Todo lo que necesita es una PC, un smartphone o una tablet. La estandarización no puede ser más sencilla.

Diferentes conceptos de cocina requieren diferentes sistemas de cocción. ¿Producir los platos de forma centralizada y terminarlos de forma descentralizada? ¿Cocina a la vista del cliente? ¿Utilizar el iCombi Pro como un pequeño extra en la cocina para ampliar la gama de platillos? El sistema de cocción también es extremadamente flexible en cuanto a su tamaño. Duro en el trabajo y muy resistente. Los altos estándares de calidad de los proveedores, las elevadas exigencias en la producción, las mejoras continuas y la durabilidad, son puntos que siempre tenemos en la mira. No es de extrañar que el vaporizador combinado más antiguo de RATIONAL sigue funcionando desde hace más de 40 años.