Las claves para el éxito: sorprender, inspirar, fascinar. Con el ambiente, el servicio, las ideas especiales, y sobre todo con los platillos adecuados. Porque usted quiere destacarse de otras categorías de hoteles, fortalecer la lealtad de sus clientes y ganar dinero con alimentos y bebidas. Pero lo que sus huéspedes consideran algo fácil y natural, implica un trabajo duro para la cocina. ¿Por qué no delegar una parte? A sistemas inteligentes que piensan, aprenden y no olvidan nada. Y que apoyan al staff de la cocina.

Mañana, tarde, noche. Desayuno, banquete, comida a la carta, servicio a cuartos. Y en el ínter, también snacks, un pedazo de pastel y comida para los empleados. El servicio al cliente no conoce descanso, sólo perfección. Lo más importante es un concepto de cocina bien pensado. Con sistemas de cocción que reducen el trabajo rutinario, que dominan todas las aplicaciones de cocción imaginables, que se pueden usar de manera flexible, que producen la misma calidad una y otra vez, que trabajan de forma inteligente gracias a iCookingSuite. Como lo hace el iVario Pro para preparar, entre otros platos, pastas, ragús y budines. Sin que nada se queme ni se rebose y siempre con extraordinaria precisión. O con el iCombi Pro. Para suflés, asados y verduras.

Variado, saludable, frío, caliente - así es el desayuno. Esto es delicioso y deja una buena impresión a los huéspedes. Sus retos: No se debe presentar ni mucho ni poco en el buffet y, por supuesto, todo debe ser fresco, crujiente y con una consistencia perfecta. De preferencia durante varias horas. Suena complicado, pero no tiene por qué serlo. Porque el tocino, las salchichas, los huevos revueltos y el pan francés pueden cargarse simultáneamente en el iCombi Pro. O jitomates a la parrilla y papas hash brown. O panecillos, croissants y baguettes. iProductionManager le indica lo que se puede preparar al mismo tiempo, controla el proceso de producción y le informa cuando es momento de cargar y descargar.

Los desafíos en el servicio a la carta: Tiene que ser versátil, tiene que ser bueno, tiene que estar listo con precisión. Los procesos deben estar bien pensados y el equipo de cocina debe ser capaz de reaccionar con flexibilidad. Por ejemplo, al separar sistemáticamente la producción de alimentos del servicio. Y con ello garantizar la calidad. Como con Finishing en el iCombi Pro: Preproducir, emplatar, mantener en refrigeración y sólo llevar a la temperatura de servicio en el momento en el que se ordena.

400 invitados, 3 menús a elegir, todos servidos al mismo tiempo. Con Finishing. Usted prepara la comida en su tiempo libre, por ejemplo usando el método Cook & Chill, de acuerdo a sus horarios antes del evento. Coloque los alimentos fríos en los platos y manténgalos refrigerados. Ahora tiene tiempo para trabajar en sus asuntos diarios. Hasta poco antes de servir, lleve todos los platos a la temperatura de servicio al mismo tiempo, utilizando Finishing en el iCombi Pro. Por supuesto, esto también es posible con varias miles de comidas. Siempre con la misma excelente calidad. Siempre con el estándar que usted ha establecido. Porque el iCombi Pro controla todo por su cuenta y sólo informa cuando es momento de cargar o descargar la comida.

^{Imagen: Hilton, Birmingham}

Excelente botana en el bar, servicio a habitación 24 horas, snacks entre comidas. Dulce, salado. Creaciones propias e innovadoras, productos precocidos aprobados, los clásicos legendarios - ofrezca a sus huéspedes pequeños caprichos durante todo el día (y noche). Porque el iCombi Pro es tan fácil de usar que no hay que ser un Chef para obtener buenos resultados. Y MyDisplay le da la seguridad de que la comida será cocinada correctamente. Con sólo tocar un botón, puede preparar tarta flambeada, pasteles o lo que usted desee.

Imagínese el ahorro que puede conseguir instalando uno o más iCombi Pro y iVario Pro. Se trata de mucho espacio y muchos equipos que ya no se necesitan: La cocina puede ser hasta un 60% más pequeña. Se trata de los costos de inversión: Ambos sistemas de cocción cubren hasta el 90% de las aplicaciones de cocción habituales, lo que hace innecesario un gran número de aparatos adicionales. Se trata del medio ambiente: Por un lado, la producción sustentable y el bajo consumo de energía de los sistemas de cocción. Y por el otro, menos sobreproducción, menos consumo de grasa, menos tiempo de trabajo, menos espacio. Juntos crean una gran ventaja para su caja registradora y para el medio ambiente.

¿Qué retos quiere superar con un iCombi Pro? Los diferentes tamaños de equipos y las distintas opciones de montaje ofrecen soluciones flexibles e individuales. Por ejemplo, con la campana extractora UltraVent Plus montada directamente en el equipo, no hay necesidad de una conexión externa ni un sistema de extracción adicional en el lugar en donde se instale el sistema de cocción. No puede ser más fácil.

En la mesa, en la superficie de trabajo, en la pared, sobre el bloque de cocina central o incluso integrado en él. El iVario Pro queda bien en cualquier lugar. Gracias al desagüe integrado, ni siquiera necesita un desagüe en el suelo. Así evitará que el suelo de la cocina esté resbaladizo, aumentará la seguridad de los trabajadores y será flexible en la elección del espacio de instalación.