"A los clientes les encanta el teatro de ver como se prepara la comida en aplicaciones de alta tecnología como el RATIONAL SelfCookingCenter®. Gracias al sistema de autolimpieza, están siempre brillantes." - Brodrick Pooley, director de restauración
West Suffolk Hospital es un hospital vibrante, amigable y accesible ubicado en un parque de 19 hectáreas en los límites de Bury St Edmunds. Cuenta con 450 camas y atiende a una población de aproximadamente 275.000 personas. El West Suffolk Hospital se enorgullece e la calidad de su comida y de que casi todo la comida que se ofrece está recién cocinada internamente. Con tres comidas diarias para los pacientes, más comidas para el personal del hospital y los visitantes, el trabajo es muy exigente para los 14 chefs y 57 personas que componen el personal.
La cocina principal y el conocido restaurante Time Out, usado por personal y visitantes, cuenta con hornos combinados RATIONAL, donde se cocina la mayor parte de la comida. Recientemente el hospital decidió que necesitaba ampliar los menús y acelerar la experiencia de los clientes en el restaurante, "el RATIONAL SelfCookingCenter® es la solución perfecta", comenta el director de restauración Brodrick Pooley. "Podemos cargar montones de comida diferente, y es muy rápido."
El frecuentado restaurante Time Out está abierto de 8 de la mañana a 8 de la tarde y sirve alrededor de 300 comidas diarias. El menú es el mismo que se le sirve a los pacientes, más una selección de especialidades del día y tentempiés. Mucha de la comida se cocinaba en la cocina principal, lo que a veces ocasionaba retrasos. Ahora más y más alimentos pueden llegar al restaurante a través del nuevo RATIONAL. "La frescura y calidad de nuestros alimentos es lo que hace que nuestras comidas sean tan populares, comenta Brodrick.
Cuando nos entregaron el nuevo horno combinado, un experto de RATIONAL vio para ayudar a Brodrick y al chef de cocina, Steve Landells, a programar sus propias recetas. "Se ha implicado a todo el personal de restauración del restaurante en los procesos de programación para asegurarnos de que están felices con los resultados. No tienen que estar comprobando la comida constantemente, el equipo RATIONAL les dice cuándo está lista. Y adoran el hecho de que produce alimentos de calidad realmente buena para sus clientes, con solo pulsar un botón. Una tanda de salchichas tarda 8 minutos aproximadamente, en comparación con los 15 o 20 de los hornos convencionales", comenta Brodrick.