¿Qué importancia tiene la sostenibilidad en la empresa?

Como demostración de la importancia que tiene esta cuestión para nosotros y de nuestra intención real de marcar la diferencia, ahora la sostenibilidad también forma parte de nuestra filosofía. Nuestra filosofía ha sido y sigue siendo la base de nuestro éxito. La sostenibilidad es un tema complejo que afecta a la empresa en su conjunto. Por lo tanto, necesitamos un buen plan en el que definamos qué cosas debemos abordar primero y dónde hay más margen de mejora. Para ello, hemos desarrollado una estrategia de sostenibilidad que describe a qué aspectos nos dedicaremos primero.

RATIONAL quiere alcanzar la neutralidad de emisiones de gases de efecto invernadero para el año 2050. ¿Cómo se conjuga esto con una empresa en crecimiento?

En primer lugar, es importante comprender los conceptos. Los gases de efecto invernadero se calculan de acuerdo con el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG, por sus siglas en inglés) en el denominado equivalente de CO2 (CO2eq). Esta norma distingue tres ámbitos de aplicación, denominados «alcances». Los alcances 1 y 2 se refieren a las emisiones que se producen en el entorno inmediato de nuestra empresa. Por el contrario, el alcance 3 incluye las emisiones de nuestra cadena de suministro y las generadas por el uso de nuestros equipos. Tomando como referencia los valores del año 2023, el primer paso que queremos dar es lograr una reducción absoluta de las emisiones de CO2eq relativas a los alcances 1 y 2 en un 42 % aquí a 2030. Además, para 2050 queremos ahorrar un 90 % del CO2eq y reducir el 10 % restante mediante proyectos de compensación de alta calidad para el almacenamiento de CO2. Estos objetivos también son aplicables al alcance 3. Pero no debemos olvidar el hecho de que no solo necesitamos materias primas y energía para fabricar nuestros equipos de cocción. Nuestros clientes —y esa es la parte esencial de nuestras emisiones sobre la base del Protocolo GHG— necesitan energía para preparar sus alimentos con nuestros equipos de cocción. Por eso estamos trabajando por reducir la huella de CO2 en las cocinas profesionales. Con casi cada actualización de software, con cada nueva generación de equipos, nos acercamos un poco más a este objetivo. Pero las cocinas profesionales también pueden poner su granito de arena, por ejemplo, adoptando la energía verde.

¿Qué medidas concretas está tomando RATIONAL para alcanzar el objetivo?

Actualmente nuestros temas prioritarios en relación con el medio ambiente son la protección del clima y la conservación de los recursos. En relación con esto, nos parece importante aplicar en mayor medida los principios de la economía circular. Esto significa, por ejemplo, utilizar materiales reciclados siempre que sea posible y prestar atención ya durante la fase de desarrollo a crear equipos que sean fáciles de reparar. También debemos abordar la cuestión de qué sucede con nuestros equipos al final de su ciclo de vida útil. Tampoco debe ser tabú considerar nuevos modelos de negocio. En general, se trata de temas complejos que, no obstante, debemos comprender aún mejor. Pero sabemos que tenemos que hacer mucho más.

Asimismo, quisiera destacar que la sostenibilidad siempre ha estado presente en nuestros productos, aunque no lo hayamos señalado expresamente. Forma parte de nuestro ADN. Cada vez que una cocina da el paso de adoptar equipos multifuncionales e inteligentes, se reducen las emisiones de CO2 de esa cocina. En comparación con las tecnologías de cocina convencionales, con nuestros equipos podemos ahorrar, por ejemplo, hasta un 30 % de energía, hasta un 50 % de agua y hasta un 30 % de espacio. De este modo, las cocinas profesionales e industriales son mucho más sostenibles.

¿Están implementando medidas de protección medioambiental también en las distintas sedes locales?

En las distintas sedes locales también trabajamos en la protección del clima. Por ejemplo, disponemos de edificios con una estructura moderna y empleamos la energía geotérmica y fotovoltaica. Adquirimos electricidad verde y utilizamos materiales respetuosos con el medio ambiente, como nuestras moquetas. Además, los puestos de trabajo también son importantes para nosotros. De este modo, la luz natural siempre está presente incluso en las naves de producción, dada su extraordinaria contribución al bienestar. Y, para nosotros, disfrutar de una buena comida saludable en los restaurantes de la empresa es poco menos que una obviedad.

Volvamos al tema de la estrategia. ¿Cuáles son los puntos clave de la estrategia de sostenibilidad?

El principio general es: Queremos ser una empresa apreciada por la gente. La estrategia de sostenibilidad se compone de tres campos de actuación: Medio ambiente, Comunidad y Responsabilidad.

¿Cuál es la finalidad de su estrategia?

Nuestro objetivo es ser pioneros en sostenibilidad. Nos tomamos en serio nuestras responsabilidades, nos fijamos objetivos claros y realistas e informamos de forma transparente sobre cómo los alcanzamos. Nuestra intención es cuestionar nuestras acciones constantemente y ver cómo podemos dar forma activamente a la sostenibilidad. Esto significa que tenemos en cuenta la sostenibilidad en nuestras decisiones empresariales y que, al igual que del grado de satisfacción de los clientes y empleados, registramos y realizamos un seguimiento de las cifras clave no financieras, así como de las cifras clave financieras.

¿Qué importancia tienen las asociaciones?

Las asociaciones son esenciales para lograr los objetivos de sostenibilidad. Porque esto no es una competición, sino que solo trabajando juntos podemos mejorar. Debemos ocuparnos de toda la cadena de valor junto con nuestros socios y, sobre todo, con nuestros clientes. Además, es importante aprender los unos de los otros.

Además del medio ambiente, la sostenibilidad incluye otros aspectos. Y ¿qué más hace RATIONAL?

RATIONAL siempre ha sido un empleador con una gran responsabilidad social, una empresa digna. Si un empleado actúa como un «empresario dentro de la empresa» y se muestra comprometido con la empresa, la empresa se mostrará comprometida con él. Ofrecemos excelentes condiciones y lugares de trabajo y una colaboración y cultura óptimas. Fomentamos el desarrollo de nuestro principio del «empresario dentro de la empresa» (Unternehmer im Unternehmen, U.i.U.). Al hacerlo, tenemos en consideración la diversidad de las personas que trabajan en nuestra empresa. Queremos ver las diferencias como una oportunidad, aprovechar los diferentes talentos y reunir las diferentes oportunidades, siempre con el objetivo y la promesa de ayudar lo mejor posible a nuestros clientes. Esto incluye reconocer que existe una diversidad cada vez mayor entre nosotros, así como entre nuestros clientes y sus empleados. Crecemos, por ejemplo, con la incorporación en las filiales de distribución de nuevos empleados con culturas, etnias y religiones muy diferentes. Todo esto lo hemos resumido en una frase para celebrar nuestro 50.º aniversario: «Cuando sabe tan bien, todos hablamos el mismo idioma.»

¿Significa esto que la sostenibilidad también implica para usted ser un buen empleador?

¡Sí, por supuesto! Ya habíamos definido previamente el tipo de colaboración dentro de nuestra filosofía. De este modo, la figura del «empresario dentro de la empresa», con sus derechos y obligaciones, desempeña un papel crucial en nuestra empresa. En relación con esto, me alegra especialmente, por ejemplo, que la organización británica «Investors in People» nos haya concedido un reconocimiento. Y en EE. UU. llevamos años ganando el premio «Best & Brightest Companies to Work For».

La formación, la escasez de personal cualificado, la conciliación entre la vida laboral y personal... Todos estos son temas importantes. ¿También lo son para RATIONAL?

En lo que respecta a la formación y la escasez de personal cualificado, abordamos el problema desde dos puntos de vista: Por un lado, impartimos la formación nosotros mismos, contamos con un programa de integración para personas de origen migrante y para estudiantes en período de formación profesional dual, así como un programa para jóvenes talentos, y fomentamos el aprendizaje permanente a través de nuestro RATIONAL Campus. Por otro lado, ayudamos a nuestros clientes a resolver estos retos. Así, ponemos a disposición de las escuelas y los profesionales de la cocina materiales didácticos, cursos de formación continua para profesores y, a veces, también equipos de cocción RATIONAL.

¿Qué significa la sostenibilidad para usted personalmente?

Para mí, la sostenibilidad significa pensar más allá de nuestra propia vida o del tiempo durante el cual desempeñaremos nuestro cargo o realizaremos nuestro servicio. O, dicho en otras palabras: decidir hoy que queremos tener un buen futuro como personas, como clientes, como empleados y como empresa. El viaje hacia la sostenibilidad es una expedición a terrenos desconocidos. No siempre sabremos exactamente a dónde debemos ir. Habrá altibajos. Pero eso no nos impedirá dar lo mejor de nosotros mismos en materia de sostenibilidad.

¿Ha actuado usted personalmente de manera sostenible hoy? ¿Cómo?

Estamos planeando un viaje de fin de semana a Viena e iremos en tren.