El asistente iCookingSuite es la tecnología de cocción inteligente del iCombi Pro. Al comenzar el proceso de cocción, indique el resultado de cocción deseado, así como el nivel de dorado o el grado de cocción. Los sensores inteligentes detectan automáticamente el tamaño, la cantidad y el estado de las comidas. En función de la evolución de la cocción, todos los parámetros de cocción importantes como la temperatura, el clima interior del equipo, la velocidad del aire y el tiempo de cocción se van ajustando periódicamente con el fin de obtener el resultado de cocción que se desee. En caso necesario, usted también puede intervenir y modificar el resultado deseado. Para usted, esto significa un manejo más sencillo y asistencia para el control del proceso de cocción. Para permitirle ganar tiempo y conseguir una alta calidad de los platos.
Usted tiene un objetivo.
Y el iCombi Pro sabe cómo llegar hasta él.
Resumen.
Modos de operación y preparación.
Gracias al asistente iCookingSuite, la producción de comidas es más fácil que nunca: A pesar de la alta productividad, usted obtiene los resultados de cocción que desea, ya que los alimentos se preparan de la forma más delicada posible. Simplemente seleccione en la pantalla los alimentos que quiere cocinar, determine el resultado deseado, como el nivel de dorado de claro a oscuro y el grado de cocción de poco hecho a muy hecho, y el iCombi Pro se pone en marcha. Obtendrá la misma alta calidad sin importar si se trata de pescado, carne, aves, productos de panadería o guarniciones. Igual de excelente para la cocina americana, mediterránea, japonesa, china, india, brasileña, mexicana u oriental. El iCombi Pro permite dominar una increíble variedad de diferentes comidas del mundo entero con tan sólo pulsar un botón. Y si usted quiere alcanzar el resultado deseado con rapidez y facilidad, el navegador de iCookingSuite le será de gran ayuda: Usted introduce lo que quiere cocinar, por ejemplo, un escalope o un pollo o un bizcocho, y el sistema inicia automáticamente la secuencia de cocción adecuada. Solo tiene que cargar los alimentos en el iCombi Pro, ¡y listo!
Como alternativa, si desea utilizar el iCombi Pro como una plancha, una sartén o un horno, puede seleccionar el acceso al sistema a través de los modos de preparación. Por ejemplo, un bistec a la plancha: Seleccione el modo de preparación «A la plancha» y ya puede iniciar el proceso. Fácil de usar y diseñado para ofrecer resultados reproducibles, incluso si los usuarios poseen diferentes niveles de experiencia.
Con inteligencia hasta alcanzar el objetivo.
Habiendo tantos platos diferentes, ¿cómo el iCombi Pro consigue hacerlo? También en este caso el asistente iCookingSuite desempeña un papel central: Mediante los sensores inteligentes en la cámara de cocción, el sistema detecta el tamaño y el estado de las comidas, así como la cantidad de alimentos que se han cargado en el equipo. Con estos datos, la tecnología de cocción inteligente determina la vía para alcanzar el resultado deseado y adapta todos los parámetros de cocción importantes automáticamente, con independencia del progreso de la cocción. Por ejemplo, la temperatura, el clima interior en la cámara de cocción, la velocidad del aire y el tiempo de cocción. Segundo tras segundo. Y para que usted sepa exactamente lo que está ocurriendo, el sistema le informa sobre cada adaptación en el Messenger.
Otro componente importante para la tecnología de cocción inteligente es la detección del grado de dorado. Para ello, la base es la reacción de Maillard. Ese es el nombre de la reacción química que produce el dorado en los alimentos y que describe el sabor, la textura y los aromas de los alimentos. Esta reacción suele ocurrir al asar, hornear o cocinar a la plancha los alimentos. Y ahora, para comprender cómo se desarrolla el dorado, debemos analizar la reacción de Maillard. Para el iCombi Pro, RATIONAL ha descifrado esta fórmula a lo largo de años de investigación y la ha traducido en un algoritmo inteligente, la llamada fórmula de Garwelt. De este modo, el iCookingSuite lo controla todo de un modo tan inteligente que siempre se consigue el resultado deseado. Al mismo tiempo, puede facilitar un uso eficiente del tiempo y la energía.
La nueva flexibilidad.
Gracias a su tecnología inteligente, el iCombi Pro no solo es sumamente fiable y eficiente, sino también flexible: Por ejemplo, si usted desea cambiar el resultado deseado, añadir su toque personal, acortar el tiempo de cocción o añadir el gratinado al asado de ternera, ahora es posible. Simplemente modifica el grado de dorado o interviene en los parámetros de cocción como la temperatura o la humedad de la cámara de cocción. Con los parámetros de la fórmula Garwelt en segundo plano, el iCombi Pro efectúa de inmediato todos los ajustes necesarios. Para alcanzar un dorado más intenso y para que el asado de ternera tenga al final la consistencia deseada desde un principio.
MyDisplay.
Con MyDisplay, en el panel de mando aparece únicamente lo que es realmente importante para el usuario. Si, por ejemplo, se producen cada día alitas de pollo, escalopes o patatas asadas, estos tres alimentos pueden mostrarse directamente como imágenes en el panel de mando. Simplemente basta tocar la imagen para que el iCombi Pro se ponga en marcha y le avise únicamente cuando se requiera su intervención. Usted puede ajustar MyDisplay también fácilmente a través de ConnectedCooking y distribuir esos ajustes a todos los sistemas de cocción conectados a través de esta solución de conectividad. Esto resulta muy práctico precisamente para los clientes que tienen varios establecimientos.
