Más hogares integrados por una sola persona, más personas que trabajan, horarios de trabajo más flexibles. Todo esto altera las costumbres alimentarias: Cambian las horas para comer y las comidas, y estas se hacen más bien según los gustos individuales. A esto se le suma el hecho de que queda menos tiempo para cocinar. La solución: productos frescos, listos para el consumo. Pero no cualquier producto. Debe ser sano, original, variado, fresco, frío o caliente. Y debe servirse rápidamente. Con calidad uniforme. Sándwiches, wraps, sushis, boles, productos horneados. Ahora los pido, ahora mismo están listos. ¿Cómo conseguir esto? Con equipos que conocen las reglas. Porque son inteligentes. Porque son flexibles, porque se adaptan a sus conceptos. Porque aportan nuevas ideas. Las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Como el iCombi Pro.
Los conceptos preconfigurados rara vez funcionan. Razón de más para solicitar un asesoramiento personal. Que se ajuste a sus cuestiones fundamentales. Centrándose en sus necesidades. Ya sea que usted tenga uno o varios establecimientos. Independientemente de si desea recibir asistencia en una o varias áreas. Porque ni la pizza ni el bocadillo serán los elementos determinantes para su éxito, sino más bien los conceptos integrales y un alto nivel de calidad. Aplicados de manera coherente.
La eficiencia rediseñada: Sellar, preparar a la plancha, hornear, cocer: con regulación inteligente. En menos de 1m2. Humedad, velocidad del aire, temperatura: coordinados con gran sensibilidad. En un equipo que piensa con el cocinero, aprende, no se olvida de nada, presta atención y se adapta. Y, gracias a sus funciones de asistencia inteligente, reacciona de forma dinámica a la evolución de las necesidades. ¿Están los productos de panadería congelados? ¿Se ha dejado la puerta de la cámara de cocción abierta durante demasiado tiempo? ¿Hay que calentar rápidamente? ¿A alta temperatura? Incluso en esos casos, el iCombi Pro no pierde de vista el resultado deseado y ajusta la configuración por iniciativa propia.
En realidad, el iCombi Pro solo tiene una tarea: ofrecer de forma fiable el mismo resultado satisfactorio. Por ello, está dotado de una gran inteligencia y satisface las expectativas gracias a su productividad, sencillez y calidad. De esta forma, es capaz de detectar, por ejemplo, si hay que preparar uno o 20 filetes de hamburguesa y de regularlo todo automáticamente. O puede ayudarle con los planes de producción sujetos a una optimización del tiempo o de la energía. Por ejemplo, para llenar de forma óptima el puesto de comida para llevar.
Cada vez más, los aperitivos, los platos principales y la comida de picoteo se están convirtiendo en una reafirmación de la personalidad del local. ¿Qué le parecería hacerlos con pechuga de pollo? Crujiente por fuera, jugosa por dentro. Y usted consigue lucrativos negocios adicionales con creaciones personales. Con una calidad igual de alta hasta en el último rincón. Con el asistente inteligente iCookingSuite. La secuencia de cocción inteligente que permite producir los resultados deseados con facilidad y seguridad. Sin desechos ni desperdicios de alimentos. También con panes, panecillos y bollos. También con productos congelados.
MyDisplay
Uso exento de errores, siempre el mismo nivel de calidad con MyDisplay: Los distintos productos que usted indique podrán visualizarse en la pantalla en forma de imágenes o iconos. Basta un toque con el dedo y, enseguida, el iCombi Pro inicia el programa estandarizado. Con la misma facilidad, podrá añadir o eliminar recetas.
Estandarización
El iCombi Pro puede aprender sus preferencias: cuando usted utiliza un ajuste varias veces, él lo aplica automáticamente. Así se asegura de que usted siempre obtenga los resultados deseados. Sin importar quién use el equipo. Por supuesto, las recetas también pueden transferirse a otros equipos iCombi Pro. Con una unidad USB o a través de ConnectedCooking, la plataforma de Internet de RATIONAL.
La comida para llevar está de plena actualidad y puede aumentar en gran medida las ventas. Debe ser sana, pero también deliciosa. Que la comida sea actual, atractiva, variada y rápida: estos son los criterios por los que se guían los clientes a la hora de escoger sus boles, snacks y wraps. Satisfaga las expectativas sin mayor esfuerzo adicional, con la misma calidad constante, independientemente de quién use el equipo. Con el iProductionManager. Este asistente le indicará qué puede preparar a la vez y le aconsejará qué orden seguir para optimizar el proceso en función del tiempo o del consumo energético. Productos ultracongelados, productos frescos, productos horneados, guarniciones, una o varias bandejas: nada de esto es un problema. Solo tiene que indicar el resultado que desea obtener, iniciar la secuencia de cocción, ¡y listo! Para una posproducción rápida, para una carga mixta deliciosa. Incluso en cocinas a la vista del cliente. Porque el iCombi Pro dispone de una campana extractora propia que hace innecesario contar con un sistema de extracción.
iProductionManager
Con el iProductionManager, puede preparar diferentes platos al mismo tiempo o en diferentes momentos o tenerlos listos a una hora específica. Para ello, solo hay que colocar el plato (comanda) de la pantalla al nivel de la bandeja que se desee y, enseguida, el iCombi Pro le indicará lo que tiene que hacer. Así dispone de mayor flexibilidad, puede abordar individualmente los deseos de los clientes y siempre tiene platos recién preparados listos para la venta. Muy rápido.
Carga mixta
solo hay que colocar la comanda al nivel de la bandeja que se desee y, enseguida, el iCombi Pro se pondrá a trabajar.
Nadie se lo habría esperado: curry thai, dim sum, involtini, falafel. ¿O patatas fritas de todas maneras? ¡Pero con menos aceite! Es muy fácil crear una gran variedad en la mesa con poco esfuerzo en todas las comidas. Producir grandes cantidades como reserva y luego ofrecerlas según la demanda. Por ejemplo, con el sistema Finishing, la separación consecuente de producción y servicio. Muy fácil con tan solo pulsar un botón. Da resultados igualmente buenos con productos precocinados. De ese modo, usted puede producir en un establecimiento central y vender descentralizadamente.
Consejo: Finishing
A las 12 del mediodía. Las oficinas se vacían, su negocio se llena. En unos instantes. Ahora es cuando entra en acción Finishing, la separación coherente entre servicio de comidas y producción. Precisamente para preparar grandes cantidades, se recomienda Finishing de recipientes para, por ejemplo, servir de manera eficiente verduras recién hechas en su punto. Para ello, basta con introducir en el iCombi Pro alimentos refrigerados preproducidos y, con pulsar un botón, se llevarán a la temperatura correcta. Facilísimo y totalmente seguro. Sin sacrificar la calidad.
La sostenibilidad protege los recursos y ahorra dinero: Para RATIONAL, es fundamental disponer de una producción y logística energéticamente eficientes, con nuevos estándares para el ahorro energético y el reciclaje de residuos de equipos. Y, naturalmente, lo mismo se puede decir de la sostenibilidad con el iCombi Pro también en su cocina: En comparación con los equipos de cocina convencionales, ahorrará energía. Consumen menos materias primas. Se reduce la producción excedente. Y, además, cocinan más sano.
El iCombi Pro es inteligente no solo para cocinar, sino también para ahorrar. Por ejemplo, en términos de consumo energético, carga de trabajo, aprovechamiento del espacio, empleo de materia prima y consumo de aceite. En pocas palabras: la rentabilidad salta a la vista.
Hasta un 70%* menos de costes de energía
Los reducidos tiempos de precalentamiento hacen innecesario el modo stand-by. Las cargas sucesivas con el iProductionManager en el iCombi Pro también ahorran energía.
Menos tiempo de trabajo
Las tareas rutinarias dejan de ser necesarias, como dar la vuelta a los alimentos, supervisar la cocción y realizar ajustes. La limpieza ultrarrápida en el iCombi Pro ahorra más tiempo. Consiga de 1 a 2 horas* más de tiempo al día para hacer otras cosas.
Requiere un 40-50 %* menos de espacio
El iCombi Pro sustituye aproximadamente al 90 % de los equipos de cocina convencionales. Así que, ¡fuera las sartenes basculantes y las convencionales, marmitas y freidoras! ¡Que entre la libertad de movimiento en la cocina! O una mayor superficie de venta.
Hasta un 20 %* menos de consumo de materia prima
El iCombi Pro ajusta sus procesos de cocción de manera precisa, reduciendo las pérdidas de peso y las pérdidas por corte. Y produce, bandeja por bandeja, con la misma elevada calidad, lo que reduce considerablemente los desperdicios de comida. Todo esto permite emplear menos materia prima.
Clientes fieles, nuevos clientes, clientes casuales – Todos ellos quieren ser sorprendidos. Una y otra vez. Razón de más para comprobar periódicamente los conceptos, generar información y poner en práctica nuevas ideas. Esto se aplica a los horarios de servicio al público, al diseño del establecimiento y a la oferta de comidas. Y justo ahí es donde RATIONAL le presta su ayuda. Con conocimientos prácticos. Con la experiencia necesaria. Con un equipo flexible. Con muchas ideas nuevas. Pues así, quien entra en el establecimiento para comerse algo, se va también con otras sensaciones positivas.
La conectividad avanza por todas partes: Sistema de caja, gestión de mercancías, planificación de personal, aplicaciones para el pago: todo funciona digitalmente, todo está coordinado. Lo mismo pasa con ConnectedCooking de RATIONAL. La transferencia de recetas, los controles de equipos, los datos sobre higiene, las actualizaciones de software y el acceso remoto al servicio técnico mediante la segura solución de conectividad. Usted puede regularlo todo desde su escritorio. Para todos los equipos conectados. En todos los establecimientos. Además, podrá consultar y almacenar los datos APPCC de todos los equipos. ¿Tiene nuevos platos? También las respectivas recetas viajan a los establecimientos con un solo clic. Lo único que necesita es un ordenador, smartphone o tablet. La estandarización no podía ser más fácil.
ConnectedCooking
La potente conectividad de RATIONAL. Para que lo tenga todo siempre a mano.
Limpieza intermedia higiénica en unos 12 minutos o abrillantado, incluso por la noche, con el sistema iCareSystem. Muy fácil e inocuo con las pastillas de detergente sin fosfatos. Y con un programa de limpieza que tiene en cuenta sus preferencias y, para la siguiente vez, inicia automáticamente el programa que usted desee. Incluso el generador de vapor fresco se descalcifica automáticamente, de modo que los equipos pueden conectarse en general a una toma de agua potable o agua blanda.
No se la juegue con los números
Mantener la limpieza de forma fácil y rápida. Para sentirse bien. Para disponer de más tiempo para los clientes.
El iCombi Pro es intuitivo y, tras una breve familiarización con el equipo, puede ser usado con facilidad y sin errores, incluso por personal semicualificado. De acuerdo con su propio concepto de comida o con un concepto ideado por RATIONAL, los cocineros de RATIONAL les impartirán una formación a usted y a sus empleados para que todo funcione perfectamente y se obtengan exclusivamente los resultados deseados.
Formación con RATIONAL
En RATIONAL, el servicio técnico está incluido. Desde el primer asesoramiento, las demostraciones de producto y la instalación, pasando por la formación a escala mundial y las actualizaciones de software, hasta ChefLine, la línea de atención telefónica para preguntas individuales. También puede seguir ampliando su formación sobre distintos aspectos clave, como el sistema Finishing en el Academy RATIONAL. Y, si tuviese alguna urgencia, el servicio de asistencia mundial de RATIONAL le podrá atender en breve.
Todo ello con un solo objetivo:
Para que pueda estar satisfecho con su inversión durante mucho tiempo, siempre saque el máximo provecho de sus sistemas de cocina y no se quede sin ideas.