Con el iCombi Pro puede servir continuamente sus productos con la misma calidad. Sin esfuerzo, sin personal especializado. Porque en el equipo se encuentran las denominadas cestas que contienen los productos que, en función de su oferta, pueden cocinarse juntos. Toque en la pantalla la cesta deseada para la producción (por ej. «aperitivos»), arrastre los platos hasta la bandeja, cargue el iCombi Pro e inicie el equipo.
Si va a preparar distintos productos en una carga, el iProductionManager supervisará cada carga de forma totalmente automática y avisará cuando esté listo el producto en cuestión. No importa la cantidad y la frecuencia con las que se cargue el equipo, ni cuánto tiempo esté abierta la puerta, porque el iProductionManager corregirá el tiempo de cocción automáticamente, a la perfección y de forma consecuente. Y, si es necesario que usted intervenga, el iCombi Pro le indicará mediante la iluminación en qué bandeja es necesario que actúe.
Uso exento de errores, siempre el mismo nivel de calidad con MyDisplay: Los distintos platos que usted indique podrán visualizarse en la pantalla en forma de imágenes o iconos. Solo hay que tocar con el dedo las opciones deseadas y, enseguida, el iCombi Pro se pondrá a trabajar.
Haga las delicias de sus clientes ya desde primera hora del día con un variado bufé de desayuno. Panecillos, croissants, bacon, salchichas, huevos revueltos... Con el iProductionManager podrá preparar todo a la vez. Todo ello en función de sus necesidades, en función del apetito de sus clientes. Para ello, solo tiene que usar la cesta «desayuno» ya preconfigurada. Aquí se encuentran todos los procesos de cocción necesarios: solo tendrá que arrastrar la comanda correspondiente a un nivel de bandejas libre y la producción se pondrá en marcha inmediatamente. En este sistema podrá incluso terminar de producir rápidamente platos individuales. Para que el bufé siempre ofrezca la misma calidad y frescura. Sin excedentes de producción. Independientemente de quién esté en la cocina.
Aperitivos, almuerzos, algún producto de panadería que se pueda preparar rápidamente a la vez: el iCombi Pro muestra un alto grado de rendimiento también en este aspecto. Alimentos recién cocinados, ultracongelados, precocinados... El sistema de cocina conoce el proceso de cocción adecuado para obtener el resultado que usted desea y le ofrece siempre, una y otra vez, la misma calidad. Porque el iCombi Pro es tan sencillo e intuitivo de manejar que puede trabajar con él incluso personal no cualificado sin necesidad de una extensa formación. Al mismo tiempo, el vaporizador iCombi Pro sustituye a equipos especiales como planchas y parrillas, hornos, fogones, ollas o sartenes y, de esa manera, facilita una ampliación o modificación rápida de la oferta de productos de panadería y aperitivos.
Con los accesorios para parrilla y el iProductionManager de RATIONAL, sus productos a la parrilla serán insuperables: de esta forma podrá, por ejemplo, cargar la parrilla CombiGrill fría y, sin embargo, conseguir que la carne quede con las típicas marcas de parrilla en forma de rombo o de cruz. En este equipo podrá preparar distintos productos en una sola carga sin apenas necesidad de control o supervisión. Y todo se preparará totalmente a su gusto mediante la función «Parrilla». Solo tiene que introducir el grado de dorado y de cocción, y ¡listo! Cada bandeja se controla individualmente. Y, cuando algún producto esté listo, el iProductionManager le avisará automáticamente.
Carga parcial, completa o mixta. Escalopes, medallones, chuletas, filetes, pescado, piezas de aves. Piezas grandes y pequeñas. Rare (poco hecho), medium (en su punto) o well done (bien hecho). Con la función «Saltear» podrá prepararlo todo exactamente a su gusto. Solo tiene que introducir el grado de dorado y de cocción, y ¡listo! El iCombi Pro se encargará de lo demás. Tras el precalentamiento automático, introduzca en la cámara de cocción los productos crudos colocados en las bandejas pertinentes. Los productos se cocinan de forma óptima y se sellan inmediatamente los poros porque siempre se dispone de suficiente potencia.
Incluso los productos empanados sin ningún tipo de supervisión ni tener que darles la vuelta. Algunos ejemplos son el escalope empanado a la vienesa, el pollo empanado, el cordon bleu o verdura empanada. Solo tiene que untar o pulverizar los productos recién empanados con algo de aceite, introducirlos en una bandeja de granito esmaltado y, en poco tiempo, podrá servir unos productos empanados crujientes y sabrosos.
