La iluminación LED para la cámara de cocción y las bandejas individuales –para que todo esté iluminado de arriba hacia abajo y de atrás hacia delante. Ahorra energía, es duradera y requiere muy poco mantenimiento. Ilumina con luz neutra para reproducir fielmente el dorado de los productos. Y el asistente iProductionManager ahora es más fácil de manejar: una luz intermitente indica qué bandeja requiere su atención.
La sonda térmica dispone de seis puntos de medición para proporcionar resultados fiables. Incluso si no se coloca de forma totalmente correcta. Así puede estar seguro de que los productos siempre se cocinan al punto y de modo impecablemente higiénico.
Gracias a la geometría de la cámara de cocción y al potente accionamiento de las turbinas, que adapta la dirección de giro y la velocidad de forma inteligente a los alimentos en cada caso, siempre se distribuye el calor de forma óptima. Esto garantiza comidas de calidad excepcional, incluso a plena carga. El freno integrado en la turbina reacciona de inmediato y detiene muy rápidamente la turbina al abrir la puerta. Esto aporta más seguridad.
En los iCombi Pro modelos 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 y 20-2/1 se han integrado ahora más turbinas. Así se distribuye mejor la energía en la cámara de cocción y se aporta más energía a la cocción de los alimentos. Para obtener siempre buenos resultados uniformes.
* En comparación con el modelo anterior.
La robusta construcción del iCombi Pro permite trabajar, incluso en el modo de funcionamiento continuo, a temperaturas de la cámara de cocción de hasta 300 °C. De esta manera se pueden cocinar también grandes cantidades de alimentos a la plancha y sellarlos a altas temperaturas.
Una dosificación de chorro continua y el manejo ergonómico facilitan la limpieza básica, y las tareas de desglasar y añadir líquido. El dispositivo recogedor automático y la función automática de corte de agua integrados permiten una higiene óptima conforme a la norma EN 1717 y los requisitos de la Asociación Suiza para Gas y Agua (SVGW, por sus siglas en alemán).
El vapor fresco 100% higiénico y la alta saturación de vapor –incluso en el rango de baja temperatura– aseguran una calidad excepcional en las comidas. Durante la limpieza del iCombi Pro, se descalcifica automáticamente el generador de vapor. Así ya no es necesario contar con costosos sistemas de ablandamiento de agua.
La puerta de la cámara de cocción con 3 capas de vidrio con revestimiento termorreflectante, garantiza bajas pérdidas de calor y hasta un 10% menos de costes de energía. Estas capas de vidrio se limpian fácilmente puesto que pueden separarse unas de otras. Esto asegura una visibilidad impecable hacia el interior de la cámara de cocción por muchos años.
La interfaz WiFicomo equipamiento de serie de fábrica permite una fácil integración en redes informáticas. Para lograr una instalación sencilla de ConnectedCooking, un alto grado de seguridad de los datos y una gestión sencilla de los equipos.
Con el VarioSmoker podrá cocinar y ahumar a la vez. Simplemente conecte el VarioSmoker al iCombi Pro a través del puerto USB y ya lo tiene todo listo para comenzar a trabajar. Las secuencias de cocción inteligente controlan el proceso de cocción, de modo que siempre se obtenga el resultado deseado.