El iProductionManager ayuda a organizar de forma inteligente y flexible procesos de producción a la carta, mise en place y también los procesos complejos: así se pueden preparar distintos productos al mismo tiempo, producir por optimización del tiempo o de la energía, organizar las secuencias de comidas de manera eficiente o respetar un tiempo de producción determinado. Produciendo platos siempre de alta calidad.
La nueva soberanía.
En la mise en place y a la carta.
Resumen.
Sin prisas al preparar comidas a la carta.
Muchas expectativas de los clientes, un solo equipo: Con el iProductionManager puede preparar a la vez comidas diferentes en una sola cámara de cocción. Salteado, cocido al vapor, a la plancha, frito en aceite: el iProductionManager supervisa cada bandeja y le muestra lo que puede preparar a la vez. Solo tiene que arrastrar la comanda a la bandeja deseada y el iProductionManager le ayudará a preparar los platos de acuerdo con los ajustes seleccionados. Para ello, supervisará las cantidades de carga e incluso las aperturas de la puerta y ajustará de manera inteligente los tiempos de cocción. Usted tendrá a su disposición una vista general y podrá contar con un alto nivel de calidad. Si lo desea, puede utilizar varias comandas temporales en el iProductionManager y supervisar las bandejas manualmente.
Una bandeja con dos subbandejas.
El iProductionManager le ofrece aún más flexibilidad mediante dos subbandejas o dos componentes de comidas distintos por bandeja: así, si lo necesita, podrá cargar un mismo nivel con dos alimentos distintos, de manera que el iProductionManager los separará y supervisará. Gracias al práctico rack longitudinal, con los accesorios para ½ GN se puede preparar cada componente con su propio accesorio.
Planificación de la producción.
Una buena planificación permite trabajar sin estrés en la cocina. Por lo tanto, con el iProductionManager puede planificar de manera precisa todo el proceso de producción. Para ello, indique directamente en el equipo de cocción las comidas que desea preparar y si desea que se cocinen optimizando el tiempo o la energía. El iProductionManager le indicará qué productos pueden prepararse en el iCombi Pro, y si deben prepararse en un determinado orden o a la vez. Para tal fin, el iProductionManager colocará las comandas automáticamente en las bandejas correspondientes. El equipo de cocción le avisará una vez que pueda cargar los alimentos o sacarlos. El resto de las operaciones se ejecuta de forma automática. Mantienen la producción bajo control en todo momento, no necesita dedicar tanto esfuerzo a las tareas de supervisión y el personal puede trabajar sin problemas independientemente de su nivel de experiencia. Todo esto con el fin de alcanzar una mayor flexibilidad y una alta eficiencia.
