iCombi Pro.

El Efecto WOW.
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Desde la cocina a la vista del cliente en hoteles y restaurantes hasta la restauración colectiva en escuelas, comedores y residencias de ancianos. Para cantidades pequeñas y grandes. De 30 a 3.000 comidas. Desde calidad de supermercado hasta calidad de restaurante elegante. Aquí encontrará el iCombi Pro que se adapta a sus deseos, necesidades y exigencias. Y mucho más que un horno de convección o una vaporera.

¿Qué equipo RATIONAL es adecuado para su cocina profesional?

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Que no se lo cuenten: pruébelo por sí mismo.

Los efectos WOW del iCombio Pro.

Ventajas para usted

Su inversión.
Su tranquilidad.

Ahorro en costes operativos y de mantenimiento, descalcificación. Larga vida útil. Todo esto hace que la inversión sea segura.

Fácil de usar.
Para todo el mundo.

Intuitivo, individual y conectado en red. Así es el concepto de uso del iCombi Pro. Para que el periodo de aprendizaje sea breve.

Limpio.
Como nuevo.

Limpieza automática, detergente sin fosfatos, registro de datos APPCC. Todo para una higiene más segura. Sin esfuerzo.

Flujos de trabajo eficaces.
Para su equipo.

Tiempo de preparación, proceso de preparación: en curso. Con cocción nocturna, carga mixta y con calidad estandarizada.

Resultados asombrosos.
Para sus clientes.

Color, textura al dente, uniformidad en todas las bandejas, conservación de nutrientes y vitaminas: siempre igual, siempre bien.

Ahorra tiempo.
Su tiempo.

Eliminar la presión, trabajar de forma eficiente, ser productivos y fiables: un iCombi Pro cumple todos estos requisitos.

Salón de exposiciones.

El mundo de experiencias virtuales.

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Supervisión y apoyo

En iCombi Pro encontrará sin lugar a dudas el camino hacia el resultado de cocción deseado. Sin ayuda. Una y otra vez. Con la misma calidad. Incluso si hay imprevistos. Como la apertura de la puerta de la cámara de cocción durante más tiempo, la carga de un producto más frío o más alimentos de lo habitual: se adaptarán inmediatamente todos los ajustes necesarios.

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Planificación flexible

Prepare diferentes alimentos simultáneamente y hasta carga completa. Sin transmisión de sabores. Planificado incluso con antelación. Para procesos recurrentes. Opciones de planificación según optimización del tiempo, de la energía, con la secuencia más eficiente o con finalización a una hora determinada.

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Limpieza automática y descalcificación

El iCombi Pro le indica si está muy sucio, moderadamente sucio o ligeramente sucio. Usted decide entre limpieza ecológica o estándar. Con descalcificación. También en horas nocturnas. Siempre superlimpio con un 50 % menos de sustancias químicas en las pastillas de detergente sin fosfatos. Incluso con la limpieza intermedia ultrarrápida en tan sólo 12 minutos.

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Mayor productividad

En el iCombiPro, iDensityControl equivale a una gestión inteligente del clima: la interacción de los sensores en la cámara de cocción, de la deshumidificación activa y la geometría de flujo optimizada de la cámara de cocción. Para crear un clima que le permita lograr una productividad extraordinaria y unos resultados de cocción excelentes.

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Cocinar a la parrilla, asar, rehogar y mucho más.

Otras aplicaciones con el iCombi Pro.

Detalles técnicos y equipamiento.

Tentempiés producidos en el iCombi Pro

Desayuno, almuerzo, cena. Vegano, vegetariano, con carne. Grandes cantidades, gran variedad. Desee lo que desee preparar, el iCombi Pro es capaz de prepararlo.

¿Qué es un vaporizador combinado?

Un vaporizador combinado es un equipo de cocción que funciona con calor seco como un horno de convección y calor húmedo como una vaporera. Gracias a su sistema inteligente, el iCombi Pro ajusta automáticamente los procesos de cocción en función de los alimentos, el tamaño, el estado y el resultado deseado. Esto funciona tanto con verduras, patatas y pasta como con carne, pescado e incluso productos de panadería. Esto aporta a la restauración una gran flexibilidad, una gran variedad de platos y calidad, además de mejorar la rentabilidad. De este modo, un vaporizador combinado es claramente superior a un horno de convección que funcione únicamente con aire caliente.

¿Por qué elegir una combinación de calor y humedad?

El aire se calienta más rápido que el agua, pero también pierde más rápidamente el calor y lo transmite mal. Sin embargo, si el vapor de agua llega a la superficie más fría de los alimentos y se condensa allí, la transferencia de calor funciona mucho más rápido. El iCombi Pro utiliza estos conocimientos: El aire húmedo se calienta y la energía disponible en el vapor se transfiere de forma altamente eficiente a los alimentos. Además, el iCombi Pro regula automáticamente la relación entre el calor seco y el calor húmedo, para que se obtenga siempre el mejor resultado posible independientemente de los alimentos.

Para saber más.

Accesorios para el iCombi Pro.

Un chef decorando un plato de salmón a la parrilla con tomates cherry y limón en una mesa de restaurante.

Descubra el iCombi Pro en directo.

A service technician standing beside a Rational iCombi Pro and iVario Pro in a modern kitchen, smiling at the camera.

10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.

RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.

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